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Linea alimentare |
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Estrattori di fibra grezza
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I Vegetali e i prodotti commerciali che da essi derivano sono composti da sostanze appartenenti a categorie diverse: carboidrati, proteine, grassi, sali minerali e fibre.
La “fibra” rappresenta una parte non digeribile costituita da polimeri (lignina, cellulosa, emicellulosa, pectina).
L’importanza della determinazione del contenuto di fibra negli alimenti è dovuto a diversi motivi di carattere nutrizionale (un’elevata assunzione potrebbe causare problemi di indigeribilità, mentre una scarsa assunzione potrebbe invece causare irregolarità nel funzionamento del tratto digestivo), economico (la fibra è un componente degli alimenti a basso costo per le aziende alimentari) e legislative (gli standard internazionali richiedono che i produttori di alimenti e mangimi confezionati dichiarino il contenuto di fibra sull’involucro come parte della tabella nutrizionale).
VELP Scientifica sviluppa un’apparecchiatura per estrazione denominata FIWE in grado di facilitare enormemente la standardizzazione delle condizioni analitiche assicurando un’elevata riproducibilità e semplificando l’attività di analisi dell’operatore.
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