La determinaciòn de la fibra dietaria es un anàlisis realizada generalmente sobre alimentos destinados al consumo humano y sobre las materias primas relativas. Para la determinación de la fibra dietaria, mediante digestión con enzimas termoestables en alimentos, la AOAC propone el método enzimático 985.29 (Oficial Methods of Análisis).
En conformidad al antedicho método, Velp Scientifica ha desarrollado las unidades GDE y CSF6.
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