La fibra dietaria comprende la celulosa, hemicelulosa, lignina, pectina, gomas y ceras. Para la determinación de la fibra dietaria, mediante digestión con enzimas termoestables en alimentos, la AOAC propone el método enzimático 985.29 (Oficial Methods of Análisis).
El aparato CSF6 permite racionalizar la fase final de filtración y lavado, prevista por el método enzimático, con una considerable reducción de los tiempos requeridos.