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保质期调查

氧化稳定性是评价物质最重要的特性之一。氧气和食品的几个敏感元素发生化学反应,使食品的品质变化。特别是酸败,食品中所含的脂肪/脂质的自动氧化,是影响其货架寿命的主要因素之一。

货架期研究

食品中脂肪的氧化被认为是影响食品货架期的最重要因素之一。 油脂氧化仪是一种新型仪器,能够测试食品油脂氧化过程。

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