Backwaren

Backwaren wie Brot, Kekse, Gebäck und Kuchen unterliegen strengen Qualitätsanforderungen hinsichtlich Nährwert, Haltbarkeit und Zutatenkonsistenz. Eine präzise Analytik unterstützt die Produktentwicklung, Qualitätskontrolle und Einhaltung gesetzlicher Vorgaben entlang der gesamten Lieferkette.

Velp bietet maßgeschneiderte Analyselösungen für die Backwarenindustrie, mit denen Labore und Hersteller wichtige Parameter in Rohstoffen und Endprodukten zuverlässig überwachen können. Unsere Technologien liefern exakte, reproduzierbare Ergebnisse und sind intuitiv zu bedienen – selbstverständlich konform mit internationalen Standards.

Wir unterstützen öffentliche und private Einrichtungen bei:

• Der Proteinanalyse nach Kjeldahl- und Dumas-Verfahren.
• Der Bestimmung von Roh- und Gesamtfett mittels Lösemittelextraktion.
• Der Bewertung der Fettoxidation zur Untersuchung der Haltbarkeit, Rezepturvergleiche, Tests alternativer Zutaten und Analyse von Verpackungseinflüssen.
• Der Probenvorbereitung mit einer breiten Auswahl zuverlässiger Laborgeräte für den Labortisch.