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Carne y pescado

Los productos cárnicos y mariscos están fuertemente regulados en cuanto a seguridad, valor nutricional y calidad, incluyendo frescura y composición de grasas. Para cumplir con los requisitos legales y las expectativas de los consumidores, es imprescindible realizar análisis precisos y reproducibles a lo largo de toda la cadena de producción y procesamiento.

Velp ofrece soluciones analíticas avanzadas que ayudan a fabricantes, laboratorios y centros de investigación a evaluar atributos clave de calidad en carnes y pescado, ya sean crudos, procesados o cocinados, y también para fines de etiquetado.

Colaboramos con entidades públicas y privadas en:
  • Determinación de proteínas mediante los métodos Kjeldahl y Dumas.
  • Análisis del contenido de grasa (grasa bruta y total).
  • Evaluación de la oxidación de grasas para el control de frescura, desarrollo de nuevos productos, pruebas con diferentes ingredientes y estudios de vida útil.
  • Estudios sobre envases y comparaciones entre alternativas de envasado.
  • Pruebas de frescura en pescado (TVBN).
  • Preparación de muestras con una amplia gama de equipos de laboratorio de sobremesa confiables.

Brochure & Folletos

Le invitamos a descargar las brochure y folletos de los productos VELP para comprender mejor la gama de las soluciones de VELP Scientifica.

Notas Aplicativas

Explore nuestra biblioteca completa de notas de aplicación y aprenda cómo utilizar mejor los instrumentos VELP. Estos son análisis reales llevados a cabo con diferentes tipos de muestras, siguiendo los métodos de referencia oficiales y además, con valiosos consejos.
Guidelines for choosing the correct Velp Kjtabs in Kjeldahl Analysis
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