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CERVEZA

CERVEZA
Somos especialistas en la determinación de nitrógeno y proteínas y la capacidad de brindar información de alta calidad durante el proceso interno de elaboración, desde las materias primas hasta el producto terminado.

La evaluación de las características de las materias primas entrantes (cebada y malta) está ligada al contenido de nitrógeno y proteínas. Además, la producción de alcohol está estrechamente relacionada con la absorción del nitrógeno por las levaduras, que necesitam proteínas y componentes celulares nitrogenados.

Las herramientas analíticas de VELP ayudan en la supervisión del contenido de proteínas durante el proceso de fermentación, que es importante para garantizar la supervivencia, el crecimiento y la productividad de las levaduras utilizadas para convertir los azúcares en etanol y dióxido de carbono.

Además, el contenido de proteína es un criterio importante en la evaluación de la calidad de la cerveza: la proteína de cebada soluble en agua juega un papel importante en la formación, estabilidad y consistencia de las espumas.

Notas Aplicativas

Explore nuestra biblioteca completa de notas de aplicación y aprenda cómo utilizar mejor los instrumentos VELP. Estos son análisis reales llevados a cabo con diferentes tipos de muestras, siguiendo los métodos de referencia oficiales y además, con valiosos consejos.
Determinación del contenido de alcohol de la cerveza.
Descubra cómo determinar el contenido de alcohol en la cerveza.
Analytical Instruments
Unidades de destilación
Guidelines for choosing the correct Velp Kjtabs in Kjeldahl Analysis
The digestion phase is the most time-consuming step of the Kjeldahl analysis. Speeding up the process and ensuring a proper outcome is of fundamental importance when it comes to efficiency in the laboratory.
VELP designed seven different types of accurately pre-dosed KjTabs™ tablets to speed up the mineralization process. Along with catalysts, VELP produces antifoaming KjTabs™ to reduce foam formation during the initial phase of the mineralization process.
Analytical Instruments
ConsumiblesUnidades de digestión
N/Protein Determination in Beer - Dumas/Combustion method
El control del contenido de proteínas durante el proceso de elaboración de la cerveza es importante para garantizar la supervivencia, el crecimiento y la productividad de la levadura utilizada para convertir los azúcares en etanol y dióxido de carbono.
Conozca cómo obtener un mayor beneficio con la serie NDA y cómo trabajar de acuerdo con AOAC.
Analytical Instruments
Analizadores elementales
N/Protein Determination in Malt - Dumas/Combustion method
El control del contenido de proteínas durante el proceso de elaboración de la cerveza es importante para garantizar la supervivencia, el crecimiento y la productividad de la levadura. Además, el contenido de proteínas es un criterio importante para evaluar la calidad de la cerveza: las proteínas de cebada solubles en agua juegan un papel importante en la formación, estabilidad y textura de las espumas. Conozca cómo obtener un mayor beneficio con la serie NDA y cómo trabajar de acuerdo con AOAC.
Analytical Instruments
Analizadores elementales
VELP Scientifica Srl
Via Stazione, 16
20865 Usmate (MB) - Italy
Tel. + 39 039 628811
VELP Scientific, Inc
40, Burt Drive, Unit #1, Deer Park
NY 11729 - U.S.
Tel. +1 631 573 6002
VELP China Co. Ltd.
Room 828, Building 1, No.778 Jinji Road
Pudong New Area, Shanghai, China
Tel. 400-089-8029

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