La determinación de la estabilidad oxidativa de las grasas en las materias primas y en los productos acabados es una cuestión cada vez más importante para las empresas de alimentos y piensos, así como para los laboratorios de análisis a terceros especializados en la industria alimentaria, debido a sus implicaciones operativas y económicas.
Las pruebas de estabilidad oxidativa realizadas con el reactor OXITEST aceleran el proceso de oxidación, que en condiciones normales puede durar semanas o meses, y proporcionan resultados precisos y fiables en poco tiempo, según el Procedimiento Internacional Normalizado AOCS Cd 12c-16.
Vea el seminario web de la Academia VELP "Cómo mejorar la evaluación de la calidad de los alimentos: las ventajas de VELP OXITEST en comparación con las técnicas tradicionales" con nuestra invitada, la Dra. Antonella Cavazza - Departamento de Ciencias Químicas, Biología y de la Sostenibilidad Medioambiental de la Universidad de Parma, que presentará interesantes estudios y resultados relacionados con la investigación llevada a cabo en productos alimentarios y envases.