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CÓMO DETERMINAR EL NPN Y EL NCN EN LA LECHE CON LOS ANALIZADORES ELEMENTALES VELP

05/05/2021

El análisis de las fracciones de nitrógeno no caseico (NCN) y de nitrógeno no proteico (NPN) en la leche es esencial en la industria láctea. Utilizando las soluciones VELP, se obtienen resultados fiables y reproducibles con unas altas prestaciones.
CÓMO DETERMINAR EL NPN Y EL NCN EN LA LECHE CON LOS ANALIZADORES ELEMENTALES VELP

El reto: Determinación de las fracciones de nitrógeno con el método Dumas

El reto: Determinación de las fracciones de nitrógeno con el método Dumas
La industria láctea elabora productos alimenticios que son fundamentales en la dieta de muchas personas y, en muchas partes del mundo, representa un gran negocio y un importante sector de empleo. En VELP nos comprometemos a mejorar la seguridad y la calidad de los productos lácteos mediante pruebas de laboratorio eficaces para los fabricantes de alimentos que se preocupan por el futuro.

La composición de la leche es un aspecto fundamental ya que influye en la calidad y el valor nutricional de los productos lácteos. VELP con su gran experiencia en la determinación de nitrógeno y proteínas en la leche y los productos lácteos ha ayudado a un productor italiano de leche y productos lácteos que se enfrentaba a un reto analítico.

El desafío era encontrar una solución para el análisis de las fracciones de nitrógeno que fuera rápida, precisa y fiable para garantizar la seguridad y la satisfacción de los productos.

En la búsqueda del analizador elemental que mejor se adaptara a sus necesidades, estos fueron los factores más importantes:
  • El contenido de nitrógeno en la leche es sólo un porcentaje muy pequeño del total, por lo que el instrumento necesita una gran precisión y sensibilidad para detectar incluso los porcentajes más pequeños.
  • Los valores de NPN varían significativamente según el método de preparación de la muestra debido a la presencia del ácido TCA, por lo que la elección del método es algo a tener en cuenta.
Además, la presencia de ácidos suele ser un problema para muchos analizadores elementales del mercado.

La solución VELP: método de combustión Dumas

La solución VELP: método de combustión Dumas
VELP ha aportado su experiencia trabajando a estrecho contacto con sus clientes para desarrollar y aplicar soluciones analíticas que se adapten a cada necesidad: aceptamos los desafíos y proporcionamos soluciones precisas. VELP aporta su experiencia de casi 40 años en el sector para resolver los problemas de sus clientes de forma rápida y sencilla.

La construcción de una relación sólida con el Cliente que comparte nuestro espíritu es un elemento indispensable en el proceso de recorrer un camino común, que nos ha aportado muchos éxitos a lo largo de los años. 

Basándonos en el desafío analítico y trabajando a contacto con los usuarios de nuestros productos, hemos identificado los siguientes factores clave:
  • Precisión y fiabilidad
  • Excelente reproducibilidad
  • Alta productividad y rendimiento ininterrumpido
  • Preparación cuidadosa de la muestra y sin efecto memori
Para todos estos requisitos, VELP ha propuesto el método de combustión Dumas con su analizador de nitrógeno/proteínas Dumas.

Ventajas para el cliente: precisión, reproducibilidad y fiabilidad

Ventajas para el cliente: precisión, reproducibilidad y fiabilidad
Con la serie NDA es posible determinar el nitrógeno no caseico (NCN) y el nitrógeno no proteico (NPN) necesarios para calcular el contenido de nitrógeno de las distintas fracciones de la leche.

La elección del método Dumas por parte de VELP se ha basado en el nivel de precisión y reproducibilidad de este método en comparación con otros. La serie NDA realiza análisis cuantitativos de nitrógeno por combustión y, a pesar del bajo peso de la muestra, se consigue una excelente reproducibilidad con un alto nivel de precisión y una aplicación sencilla.

El analizador de nitrógeno VELP NDA 702 garantiza resultados fiables de forma rápida y sencilla, de acuerdo con los valores esperados, con una baja desviación estándar relativa (RSD < 1%), lo que significa una alta repetibilidad de los resultados. Se consigue una excelente reproducibilidad y los datos confirman la combustión completa de la muestra sin que se observe ningún efecto de memoria.

VENTAJAS PRINCIPALES
  • Análisis rápido en 3-4 minutos por muestra
  • Precisión y reproducibilidad
  • Bajo coste por análisis
  • Rápida puesta en marcha de los instrumentos
  • Interfaz de usuario fácil de usar
  • Conectividad con la plataforma en la nube VELP Ermes para un control remoto
La determinación de NPN y NCN es sólo una parte de las aplicaciones que pueden realizar los analizadores VELP. Para conocer todas las aplicaciones de nuestros instrumentos en la industria de la leche y los productos lácteos, visite la página dedicada >

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