CONSEJOS PARA ELEGIR ENTRE EL MÉTODO DUMAS Y KJELDAHL PARA LA DETERMINACIÓN DE N/PROTEÍNAS

26/08/2022

Kjeldahl y Dumas son dos métodos oficiales para la determinación de nitrógeno y proteínas. Lee esta noticia para conocer sus principales características y aprende a elegir la que mejor se adapta a tus necesidades.

CONSEJOS PARA ELEGIR ENTRE EL MÉTODO DUMAS Y KJELDAHL PARA LA DETERMINACIÓN DE N/PROTEÍNAS

El método analítico Dumas (también conocido como Método de Combustión ) está cada vez más presente en muchos laboratorios como el más adecuado para la determinación de N/proteínas en comparación con el análisis Kjeldahl tradicional .

En el pasado, no era fácil reproducir las condiciones requeridas por el método Dumas. Por esta razón, el método Kjeldahl tomó la delantera y se convirtió en el método más popular para la determinación de nitrógeno/proteínas , y hoy en día muchos laboratorios todavía se enfocan únicamente en el sistema Kjeldahl .

Vale la pena señalar que ambos son métodos primarios que funcionan de acuerdo con los estándares internacionales (AOAC, AACC, ASBC, ISO, IFFO, OIV)

Descubramos las ventajas del método Dumas y cómo elegir la técnica adecuada en función de las necesidades de su laboratorio.

Puntos claves del análisis de combustión de Dumas

La determinación de nitrógeno Dumas requiere muestras bien homogeneizadas, calentadas en un horno de alta temperatura donde la combustión ocurre rápidamente a más de 1000 °C en presencia de oxígeno puro.

Esto produce principalmente agua, dióxido de carbono y nitrógeno como varios óxidos ( NyOx ). Esta mezcla de gases pasa a través de una cámara de reducción que contiene Vcobre calentado a unos 650 °C.
Esta etapa convierte los óxidos de nitrógeno en nitrógeno elemental y recoge el exceso de oxígeno.

Diferentes trampas eliminan el agua residual y el dióxido de carbono, y un detector de conductividad térmica mide el contenido de nitrógeno total.

En Dumas las principales ventajas son:

Rápido y conveniente : análisis por lotes de hasta 117 muestras
Seguro ya que no requiere el uso de químicos nocivos, tóxicos y catalizadores
Exacto y preciso : límite de detección muy bajo
Compacto : requiere un pequeño espacio de la mesa del laboratorio, con solo una compacta unidad

Los resultados obtenidos con la determinación de nitrógeno Dumas suelen ser un poco más altos que con Kjeldahl, ya que incluso se detectan los compuestos heterocíclicos y los compuestos de nitrógeno (p. ej ., nitritos y nitratos).

En el método Kjeldahl, estos compuestos se convierten en iones de amonio de forma incompleta o no se convierten en absoluto. También podría ocurrir lo contrario (raramente) porque en este tipo de análisis hay muchas variables que pueden influir en el resultado final.

Factores a tener en cuenta para elegir el método más adecuado según tus necesidades

Para elegir el método correcto para sus necesidades, debe considerar:

1. PRODUCTIVIDAD DEL LABORATORIO
Cuando el laboratorio realiza ocasionalmente una pequeña cantidad de análisis, el método Kjeldahl es la opción más práctica. Dado que el equipo Dumas tarda en ponerse en marcha, es adecuado para un uso continuo. El método Kjeldahl, por otro lado, se puede utilizar en cualquier momento para el análisis sobre el terreno.

2. TIPO DE MUESTRA
El método Kjeldahl permite un tamaño de muestra más grande, lo cual es importante en aplicaciones de laboratorio particulares.

3. TIEMPO DE ENTREGA
El método Dumas es la mejor opción cuando el tiempo es crucial ya que requiere 3/5 minutos para cada análisis de muestra. Un análisis estándar de Kjeldahl generalmente toma más tiempo considerando los pasos de Digestión, Destilación y Titulación.

Obtenga más información sobre los métodos oficiales para la determinación de N/Proteína

Para la determinación del contenido de N/Proteína , el método de combustión Dumas es una alternativa válida al análisis Kjeldahl , ya que ofrece tiempos de análisis más cortos, facilidad de operación y mayor seguridad.

¿Está interesado en averiguar qué método se adapta mejor a sus necesidades?

PONTE EN CONTACTO CON NUESTROS ESPECIALISTAS