CEREALES, SEMILLAS Y HARINAS

Descubra más sobre las propiedades nutricionales de la cebada y cómo determinar la n/proteína y la fibra para optimizar las operaciones ganaderas. Descargue el libro electrónico con los resultados de la muestra del ensayo de aptitud de BIPEA.

La avena es un cereal integral, conocido científicamente como Avena sativa. Se cultivan principalmente en América del Norte y Europa. Estos granos integrales son una muy buena fuente de fibra y son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. La avena contiene más fibra soluble que otros cereales, lo que provoca una digestión más lenta, una mayor saciedad y la supresión del apetito.

Cada vez es más importante conocer los ingredientes y la cantidad de todos los componentes, por diferentes motivos, incluidos fines legales y nutricionales (etiquetado).
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La fibra dietética no se digiere en el estómago humano y representa un nutriente crucial en la dieta humana por su capacidad para mejorar la saciedad, regular las funciones intestinales y modular la absorción de nutrientes. Aprenda a obtener un rendimiento excelente con aparatos GDE, CSF6 y Micro-Kjeldahl y a trabajar de acuerdo con AOAC 985.29.

Los cereales contienen entre un 8-15% de diferentes tipos de proteínas como albúminas, globulinas, prolaminas, gliadinas, glutelinas y gluteninas. Su composición química es importante no solo para fines nutricionales, sino también para la masa de pan y su proceso de horneado y por razones económicas. Conozca cómo obtener un mayor beneficio con las series DK / DKL y UDK y a trabajar de acuerdo con AOAC y AACC.

Las nueces son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, las cantidades varían según el tipo de nuez. Descubra cómo determinar la cantidad de N en frutos secos con el método de combustión Dumas.

Los frutos secos son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables; sus cantidades varían según el tipo. Los cacahuetes, por ejemplo, proporcionan una buena fuente de vitaminas B esenciales para la energía, el metabolismo de las proteínas y la síntesis de glóbulos rojos y su contenido de proteínas es de aproximadamente el 29%.

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La avena (Avena sativa), a veces llamada avena común, es una especie de grano de cereal que se cultiva por su semilla, que se conoce con el mismo nombre (generalmente en plural, a diferencia de otros cereales y pseudocereales). Si bien la avena es apta para el consumo humano como avena y copos de avena, uno de los usos más comunes es como alimento para el ganado.

Las semillas de calabaza son ricas en nutrientes, con un contenido especialmente alto de proteínas, fibra dietética y numerosos micronutrientes. Las semillas han sido valoradas durante mucho tiempo como fuente del mineral zinc, y la Organización Mundial de la Salud recomienda su consumo como una buena forma de obtener este nutriente.

La harina de soja es la fuente de proteínas más importante que se utiliza para alimentar a los animales de granja. Representa dos tercios de la producción mundial total de piensos proteicos. Conozca cómo obtener un mayor beneficio con la serie NDA y cómo trabajar de acuerdo con AOAC.

La harina de soja es la fuente de proteínas más importante que se utiliza para alimentar a los animales de granja. Representa dos tercios de la producción mundial total de piensos proteicos. Conozca cómo obtener un mayor beneficio con las series DK / DKL y UDK y a trabajar de acuerdo con AOAC.

El contenido de proteínas en el almidón es un parámetro importante para el proceso de refinado, pero también desde un punto de vista saludable para las personas que padecen alergias e intolerancias. Conozca cómo obtener un mayor beneficio con la serie NDA y cómo trabajar de acuerdo con AOAC.

El material de referencia certificado de harina de arroz (CRM), trazable al estándar NIST (SRM), se utiliza para evaluar la confiabilidad del método analítico para la determinación de nitrógeno y proteínas utilizando helio y argón como gas portador con NDA 702, de acuerdo con AOAC.

Descargue la nota de aplicación sobre la harina de chía. La chía es un cultivo alimenticio originario de América Central, importante en la dieta de las civilizaciones precolombinas y el uso de semillas de chía como nuevo ingrediente alimentario ha sido aprobado por el Parlamento Europeo y el Consejo Europeo.

Obtenga más información sobre la extracción de grasa en muestras de harina de avena. La avena es una fuente de energía y contiene un mayor contenido de grasas que los ácidos grasos insaturados de otros cereales.

Obtenga más información sobre el procedimiento de determinación de grasa cruda realizado con el VELP SER 158, el extractor con solventes calientes completamente automático.

Descárguese el poster “Calidad nutricional de semillas y metabolitos foliares de Chía (Salvia hispanica L.) del sur de Italia”

Descárguese el poster “Estabilidad oxidativa de las semillas de chía cultivadas en Basilicata (Sur de Italia)”