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Elemental analyzers

CÓMO DETERMINAR EL NITRÓGENO Y LAS PROTEÍNAS MEDIANTE LOS MÉTODOS DUMAS Y KJELDAHL: EL CASO DE LAS FRACCIONES DE NITRÓGENO EN LA LECHE

23/06/2021

Siga este exclusivo seminario web en colaboración con SelectScience para descubrir cómo determinar el nitrógeno y las proteínas con los métodos Dumas y Kjeldahl. El caso de las fracciones de nitrógeno en la leche desvelará características únicas, ventajas y diferencias asociadas a estas dos técnicas.

Muchos responsables y operadores de laboratorio están indecisos entre la técnica Dumas o la Kjeldahl para la determinación de N/Proteína. Estas técnicas especializadas son los principales métodos utilizados para la determinación de nitrógeno y de las proteínas, pero pueden diferir en muchos aspectos, incluyendo su velocidad y seguridad.

En esta clase magistral, únase a los especialistas de VELP Scientifica para conocer los métodos, procedimientos analíticos y resultados para la determinación de nitrógeno y proteínas. Se revelarán pruebas clave al presentar el análisis de las fracciones de nitrógeno no caseico (NCN) y de nitrógeno no proteico (NPN) en la leche con los métodos Dumas y Kjeldahl.

El caso de las fracciones de nitrógeno en la leche desvelará las características únicas, las ventajas y las diferencias asociadas a estas dos técnicas. Tras una visión general del análisis, se discutirán los resultados y se presentarán los principales pasos de un análisis de combustión, junto con una demostración de laboratorio dedicada.

El caso de las fracciones de nitrógeno en la leche desvelará las características únicas, las ventajas y las diferencias asociadas a estas dos técnicas. Tras una visión general del análisis, se discutirán los resultados y se presentarán los principales pasos de un análisis de combustión, junto con una demostración de laboratorio dedicada.

Principales objetivos de aprendizaje

  • Química de la determinación de N/Proteínas
  • Método Kjeldahl y procedimientos analíticos
  • Método Dumas y procedimientos analíticos
  • Discusión sobre N/Proteínas y fracciones de nitrógeno en la leche
  • Demostración de laboratorio: Centrarse en Dumas

Presentadores

Presentadores
Irene Garcia Borrero - VELP Product Specialist
Irene García Borrero es una científica del Departamento Analítico de VELP siendo responsable del desarrollo de nuevos métodos analíticos de acuerdo con la normativa oficial. Irene es licenciada en Ingeniería Química y tiene buenos conocimientos sobre el desarrollo de métodos y procesos en la industria alimentaria.


Corey Letizio - VELP Sales Manager
Corey Letizio es el Director Regional de Ventas del Medio Oeste para VELP Scientifica y ha estado involucrado en el campo de la instrumentación analítica durante toda su carrera. Corey tiene amplios conocimientos en las industrias de productos lácteos, cereales, piensos y alimentos en general y en la agricultura.


Carrie Haslam - Associate Editor SelectScience
Haslam es editora asociada en SelectScience, desempeñando un papel clave en la producción de contenidos y especializándose en la enfermedad de Alzheimer y el diagnóstico clínico. Es doctora por la Universidad de Plymouth, donde desarrolló biosensores basados en grafeno para el diagnóstico precoz de la enfermedad de Alzheimer.

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