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DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS, GRASAS Y FIBRAS EN LOS GUISANTES: UN ANÁLISIS EXHAUSTIVO PARA UNA ALIMENTACIÓN NUTRICIONALMENTE EQUILIBRADA

08/07/2021

Conozca las propiedades nutricionales de los guisantes y cómo determinar el nitrógeno/proteínas, las grasas y la fibra para garantizar una dieta nutricionalmente equilibrada para los animales. Descubra las ​​pruebas clave con los resultados de  la muestra del ensayo de aptitud de BIPEA.
DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS, GRASAS Y FIBRAS EN LOS GUISANTES: UN ANÁLISIS EXHAUSTIVO PARA UNA ALIMENTACIÓN NUTRICIONALMENTE EQUILIBRADA
Una dieta nutricionalmente equilibrada es crucial para el bienestar de los animales. De hecho, el estado nutricional de un animal influye en su capacidad para alcanzar su potencial de crecimiento, reproducción y longevidad. Además, es importante para la calidad de los productos ganaderos, como la leche, la carne y los huevos, que contribuyen a la nutrición humana.

Los piensos se componen de muchos ingredientes: grasas, aceites, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Normalmente, los cereales como el trigo o la cebada proporcionan energía, mientras que la soja, los altramuces y los guisantes aportan proteínas. Para elaborar una dieta nutricionalmente equilibrada, es importante saber en qué cantidad deben incluirse estos elementos tanto en la dieta como en cada uno de los componentes del pienso, como por ejemplo, los guisantes.

Las propiedades nutricionales únicas de los guisantes en relación con la alimentación

Los guisantes son uno de los cuatro cultivos de leguminosas más importantes, junto a la soja, los cacahuetes y las judías. Los guisantes aportan cantidades significativas de proteínas, carbohidratos y aminoácidos a todas las especies animales y se incluye cada vez más como ingrediente en las raciones de vacuno, lechero, porcino y avícola debido a su densidad de nutrientes.

La proteína de los guisantes en los piensos alcanza una media del 23% y es altamente digerible con un excelente equilibrio de aminoácidos. Los aminoácidos de los guisantes son, en efecto, altamente digeribles por el ganado porcino y las aves de corral, con una digestibilidad similar o superior a la de los cereales. Además, los guisantes tienen niveles especialmente altos de lisina, más que la harina de soja, lo que es bueno para la producción de carne.

Se cultivan varias variedades de guisantes y cada una tiene características únicas. Por ejemplo, el contenido de proteína bruta de los guisantes puede variar debido a la influencia de la variedad y el entorno. Por esta razón, los guisantes de campo deben someterse a pruebas de proteína, grasa y fibra para incluirlos en las raciones equilibradas del ganado.

Cómo determinar eficazmente los principales parámetros de alimentación de los guisantes

Cómo determinar eficazmente los principales parámetros de alimentación de los guisantes
Para determinar el contenido de proteínas, es posible analizar la muestra según el método Dumas y el método Kjeldahl. Ambos son métodos primarios que funcionan de acuerdo con las normas internacionales como AOAC, AACC, ASBC, ISO, IFFO, OIV.

En cuanto al contenido de grasa, es posible calcular la cantidad de grasa bruta y total de los guisantes. La grasa bruta se determina con un proceso de extracción con solventes en caliente según el método Randall, mientras que la grasa total se determina por extracción con solventes tras una hidrólisis ácida previa. Una extracción directa con solventes no es eficaz porque parte de los lípidos está químicamente unida a otros componentes. Así, la determinación del contenido total de grasa de las muestras de guisantes requiere un tratamiento preliminar con ácido clorhídrico 4 N, seguido de filtración y lavado, para liberar completamente las moléculas de grasa. A continuación, la muestra hidrolizada está lista para la extracción.

Para determinar el contenido de fibra, se evalúan las diferentes partes de la fibra contenida en la muestra de pienso: Fibra Cruda, Fibra Detergente Neutral, Fibra Detergente Ácida, Lignina Detergente Ácida.

VELP ha desarrollado soluciones e instrumentos analíticos avanzados para determinar todos estos parámetros cruciales.

Los Programas de Ensayos de Aptitud organizados por instituciones como BIPEA permiten comparar los resultados de varios laboratorios, con el fin de evaluar su rendimiento analítico en la misma muestra homogénea. La participación periódica en estos programas permite evaluar constantemente las prestaciones de los instrumentos VELP. Las muestras de guisantes proporcionadas por BIPEA se analizan de acuerdo con unas condiciones predeterminadas y los resultados obtenidos se comparan con éxito con el rango de tolerancia dado.

Descubra todos los resultados y las soluciones avanzadas de VELP

Todos los resultados obtenidos para los guisantes como parte del Programa de Ensayos de Aptitud dedicado de BIPEA se encuentran dentro del rango de valores esperado indicado por BIPEA, lo que demuestra el rendimiento y la precisión de los instrumentos analíticos de VELP.

Tanto los instrumentos analíticos VELP Kjeldahl como los analizadores elementales VELP N/Proteína para la determinación de proteínas son eficientes y capaces de analizar muestras de guisantes con alta repetibilidad. Los analizadores elementales VELP N/Proteína, con una alta productividad y un rendimiento ininterrumpido, son ideales para un alto rendimiento, ya que están totalmente automatizados y requieren sólo 3-4 minutos por análisis.

Los extractores con solventes VELP y la unidad de hidrólisis son ideales para la determinación de la grasa bruta y la grasa total en los guisantes de acuerdo con la norma ISO 11085:2015 Cereales, productos a base de cereales y alimentos para animales - Determinación del contenido de grasa bruta y grasa total por el método de extracción de Randall, que es hasta 5 veces más rápido que el Soxhlet.

El uso de un aparato de extracción especialmente diseñado para la determinación de fibra cruda y detergente como el VELP Fiber Analyzer, facilita la estandarización de las condiciones analíticas y asegura una operatividad optimizada en el laboratorio.
DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS, GRASAS Y FIBRAS EN LOS GUISANTES: UN ANÁLISIS EXHAUSTIVO PARA UNA ALIMENTACIÓN NUTRICIONALMENTE EQUILIBRADA
DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS, GRASAS Y FIBRAS EN LOS GUISANTES: UN ANÁLISIS EXHAUSTIVO PARA UNA ALIMENTACIÓN NUTRICIONALMENTE EQUILIBRADA
Extract (%) = Extract x 100 / (Sample)
 
Sample = sample weight (g) | Tare= weight of the empty extraction cup (g) | Total = weight of the extraction cup + extract (g)
DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS, GRASAS Y FIBRAS EN LOS GUISANTES: UN ANÁLISIS EXHAUSTIVO PARA UNA ALIMENTACIÓN NUTRICIONALMENTE EQUILIBRADA
% Crude Fiber = (Mdry - Mash) *100/Msample
 
Mdry = sample weight after drying | Mash = sample weight after ashing | Msample = sample weight
DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS, GRASAS Y FIBRAS EN LOS GUISANTES: UN ANÁLISIS EXHAUSTIVO PARA UNA ALIMENTACIÓN NUTRICIONALMENTE EQUILIBRADA
aNDF % = (Mdry - Mash - (Bdry - Bash)) *100/Msample

Mdry = sample weight after drying | Mash = sample weight after ashing | Msample = sample weight | Bdry = blank weight after drying | Bash = blank weight after ashing
 
DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS, GRASAS Y FIBRAS EN LOS GUISANTES: UN ANÁLISIS EXHAUSTIVO PARA UNA ALIMENTACIÓN NUTRICIONALMENTE EQUILIBRADA
ADF % = (Mdry - Mtare - (Bdry - Btare)) *100/Msample

Mdry = sample weight after drying | Mtare = tare of the sample | Msample = sample weight | Bdry = blank weight after drying | Btare = tare of the blank
DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS, GRASAS Y FIBRAS EN LOS GUISANTES: UN ANÁLISIS EXHAUSTIVO PARA UNA ALIMENTACIÓN NUTRICIONALMENTE EQUILIBRADA
ADL % = (Mdry - Mash - (Bdry - Bash)) *100/Msample

Mdry = sample weight after drying | Mash = sample weight after ashing | Msample = sample weight | Bdry = blank weight after drying | Bash = blank weight after ashing

References

Protein Dumas reference:
AOAC 992.23 Crude Protein in Cereal Grains and Oilseeds, ISO 16634-1:2008 Oilseeds and animal feeding stuffs

Protein Kjeldahl reference:
AOAC 2001.11 Protein (Crude) in Animal Feed, Forage (Plant Tissue), Grain, and Oilseeds;
REG CE 152/2009; EN ISO 5983-2:2009 Animal feeding stuffs

Fat reference:
ISO 11085:2015 Cereals, cereals-based products and animal feeding stuffs -- Determination of crude fat and total fat content by the Randall extraction method

Fiber Reference:
ISO 6865:2000 Animal feeding stuffs - Determination of crude fiber content
AOAC 978.10 Fiber (Crude) in Animal Feed and Pet Food
REG CE 152/2009
ISO 16472:2006 Animal feeding stuffs — Determination of Neutral Detergent Fibre content (aNDF)
ISO 13906:2008 Animal feeding stuffs – Determination of Acid detergent Fiber(ADF) and acid detergent lignin (ADL) contents
AOAC 973.18 Fiber (Acid Detergent) in Animal Feed
 

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