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EL CASO DE LA DETERMINACIÓN DE N/PROTEÍNAS DE LA HARINA DE PESCADO: COMPARACIÓN DE LOS MÉTODOS DUMAS Y KJELDAHL

18/08/2021

Obtenga más información sobre la determinación de harina de pescado y N/Proteína con los métodos Kjeldahl y Dumas. Descárguese la nota de aplicación dedicada para el procedimiento analítico completo y los resultados de las muestras del ensayo de aptitud de BIPEA.
EL CASO DE LA DETERMINACIÓN DE N/PROTEÍNAS DE LA HARINA DE PESCADO: COMPARACIÓN DE LOS MÉTODOS DUMAS Y KJELDAHL
La harina de pescado es un importante ingrediente de los piensos utilizados en la cría de animales y en la acuicultura. También es el principal ingrediente de los piensos comercializados habitualmente para peces de acuario.

Los métodos y normativas oficiales relativos a los productos alimenticios procesados y crudos exigen una serie de pruebas con el fin de determinar la calidad del producto y a evitar el fraude. Una de estas pruebas es la determinación del contenido de proteínas, que es fundamental para definir las características nutricionales de la harina de pescado y para la seguridad de los productos finales.

Determinación precisa y fiable de N/Proteína en la harina de pescado con los métodos Dumas y Kjeldahl

Para la determinación del contenido en proteínas de la harina de pescado, están oficialmente aprobados tanto el método Kjeldahl basado una química húmeda como el análisis Dumas que se trata de una combustión a alta temperatura.

La determinación Kjeldahl se considera el método clásico de determinación de proteínas en los piensos. Como en lo s años 90 se empezaron a aplicar normas estrictas en relación con el uso de productos químicos nocivos, muchos laboratorios evaluaron el método Dumas como alternativa.

La técnica de combustión Dumas, innovadora técnica basada en la química seca, es fácil de usar y muy precisa. El análisis se realiza en pocos minutos, la muestra se quema   en un horno de combustión y al final del proceso se determina el nitrógeno elemental que contiene la muestra.

Las técnicas Kjeldahl y Dumas son métodos primarios para la determinación de nitrógeno y proteínas, que funcionan de acuerdo con normas internacionales como la AOAC, la AACC, la ASBC, la ISO, la IFFO y la OIV. Sin embargo, difieren en muchos aspectos, como la preparación de la muestra, los procedimientos analíticos y los valores obtenidos.

Descargar la Nota de Aplicación

Lea la Nota de Aplicación dedicada a la determinación de proteínas en la harina de pescado para aprender a realizar el análisis con los métodos Dumas y Kjeldahl y descubra todos los resultados obtenidos con los instrumentos analíticos VELP en la muestra del ensayo de aptitud de BIPEA.

Los programas de ensayos de aptitud organizados por instituciones como BIPEA permiten comparar los resultados de varios laboratorios, con el fin de evaluar su rendimiento analítico sobre una misma muestra homogénea. La participación en estos programas de forma periódica permite evaluar constantemente el rendimiento de los instrumentos VELP. Las muestras proporcionadas por BIPEA se analizan de acuerdo con unas condiciones predeterminadas y los resultados obtenidos se comparan con éxito con el rango de tolerancia dado.
Determinación de N/Proteína en la harina de pescado - Comparación de los métodos Dumas y Kjeldahl

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