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EXPLORE CÓMO ACCEDER A UNA GRAN CANTIDAD DE INFORMACIÓN SOBRE SUS MUESTRAS A TRAVÉS DE LOS ESTUDIOS DE ESTABILIDAD DE LA OXIDACIÓN DE LAS GRASAS

27/07/2022

El reactor VELP OXITEST le permite estudiar la estabilidad a la oxidación de grasas y aceites en varios tipos de muestras. Aprenda a obtener resultados precisos en estudios de vida útil para laboratorios de I+D y de control de calidad.
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Para una amplia gama de empresas, la predicción de la estabilidad a la oxidación de las materias primas y los productos acabados es una cuestión cada vez más importante, con muchas implicaciones operativas y económicas. 

Estudiar el comportamiento de la oxidación de las grasas es fundamental para los operadores de control de calidad e I+D y proporciona información importante para comparar fórmulas y nuevos ingredientes, estudiar los efectos del transporte en las mercancías, evaluar el periodo de almacenamiento, desarrollar nuevos productos, etc.

VELP ofrece un innovador reactor de estabilidad de oxidación acelerada que permite a las empresas obtener resultados precisos y fiables, de acuerdo con AOCS Cd-12c-16.

VELP OXITEST realiza el análisis sin necesidad de una extracción previa de grasa, lo que garantiza resultados representativos. De hecho, los componentes de una matriz compleja no extraídos con un disolvente orgánico, suelen ser importantes para determinar la estabilidad oxidativa del componente graso. Entonces hay que tenerlos en cuenta dejándolos actuar en su matriz.

Sometiendo la muestra a una sobrepresión establecida de oxígeno puro (6 bar, grado 5.0) y a una temperatura constante elevada (90 °C), el instrumento mide el cambio de presión absoluta dentro de dos cámaras independientes, controlando la captación de oxígeno por los componentes reactivos presentes en las muestras, y da como resultado el Periodo de Inducción (PI).

El PI es el tiempo necesario para alcanzar el punto de partida de la oxidación, que corresponde a un nivel de ranciedad detectable o a un cambio repentino en la tasa de oxidación. Cuanto más largo sea el período de inducción, mayor será la estabilidad frente a la oxidación a lo largo del tiempo.

VELP OXITEST para una gran variedad de análisis

VELP OXITEST para una gran variedad de análisis
OXITEST está controlado por el software  OXISoftTM, que muestra los parámetros del programa, las condiciones de ejecución y los resultados.  Viene con métodos preinstalados y gestiona todos los pasos del análisis, permitiendo diferentes tipos de pruebas sobre las mercancías:

1. REPEATABILITY TEST
Una serie de pruebas realizadas sobre la misma muestra o estándar, para verificar el valor de PI y calcular la precisión y repetibilidad de los datos. El PI medio de las pruebas de repetibilidad se convertirá en la medida de referencia de la calidad.

2. FRESHNESS TEST
Permite comprobar la calidad de diferentes lotes y compararlos para evaluar que la calidad es la misma.

3. FORMULA COMPARISON
Permite probar diferentes fórmulas en las mismas condiciones, para identificar la más estable. Esta prueba es muy útil para el desarrollo de productos, la optimización de fórmulas, la comprobación de productos de un nuevo proveedor desconocido y la comprobación de ingredientes alternativos.
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4. PACKAGING COMPARISON
El envase desempeña un papel crucial en la vida útil del producto. Un buen diseño puede influir en la decisión del comprador, pero más importante es cómo se "protege" el producto.
OXITEST permite comparar la misma muestra, contenida en diferentes envases, para identificar el que mantiene el producto en condiciones más frescas. El producto con un PI más largo es el que tiene el mejor envase. 

5. IP DURING AGEING
Esta prueba ofrece la posibilidad de controlar la oxidación del producto en intervalos de tiempo definidos y analizar la disminución del PI del producto durante el periodo de vida útil. Es útil para estudiar cómo afecta el envase a la estabilidad de la oxidación a lo largo del tiempo, para la planificación de la compra de mercancías y el estudio del nivel de existencias basado en los resultados de la estabilidad de la oxidación.

6. ESTIMATED SHELF-LIFE
Esta prueba ofrece la posibilidad de tener una predicción de la estabilidad a la oxidación durante la vida útil. El mismo producto se prueba a diferentes temperaturas. En el caso de una ecuación lineal, el operador puede extrapolar y estimar la estabilidad a la oxidación de la muestra incluso a temperatura ambiente.
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