La méthode Dumas, également connue sous le nom de méthode de combustion, est une méthode principale de détermination de l'azote et des protéines qui garantit des résultats rapides, une facilité d'utilisation et sécurité.
Cependant, elle est souvent considérée comme une alternative à la méthode classique Kjeldahl.
Cependant, les deux méthodes sont validées par diverses organisations internationales : Kjeldahl est officiellement reconnu par AOAC, EPA, DIN, ISO, etc., etc Dumas par AOAC, AACC, ISO, DIN, ASBC, AOCS, OIV, etc. Cependant, dans certains pays, les directives locales recommandent une méthode plutôt qu'une autre.
C'est pourquoi de nombreux décideurs et utilisateurs sont indécis entre les deux méthodes et entre le respect des directives locales ou des normes internationales.
La tendance croissante de la méthode Dumas
Des règles strictes sur la composition des denrées alimentaires et des aliments pour animaux s'appliquent sur des marchés en constante expansion. L'analyse précise de ces composants est désormais essentielle pour toute entreprise qui souhaite commercialiser ses produits, notamment au niveau international.
VELP Scientifica a développé et introduit des analyseurs d'azote Dumas basés sur la détermination de l'azote depuis 2011. Contrairement à la méthode Kjeldahl couramment utilisée, la méthode Dumas, également connue sous le nom de méthode d'analyse élémentaire ou méthode de combustion, détecte la teneur totale en azote, pas seulement celle contenue dans les protéines.