Crèmes, sauces et soupes

Les crèmes, sauces et soupes sont des matrices alimentaires complexes qui nécessitent des analyses précises et reproductibles pour garantir la stabilité du produit, l’équilibre nutritionnel et la conformité aux normes. Leur composition, notamment en graisses et en protéines, a un impact direct sur la texture, le goût et la durée de conservation.

Velp propose des instruments analytiques dédiés pour accompagner les producteurs alimentaires et les laboratoires de contrôle qualité dans l’évaluation des matières premières et des formulations finales. Nos solutions assurent des résultats fiables, des protocoles simples et une performance constante.

Nous accompagnons les organismes publics et privés dans :

La détermination des protéines par les méthodes Kjeldahl et Dumas.
L’analyse des graisses par extraction au solvant.
Les études d’oxydation pour évaluer la stabilité des graisses et la durée de conservation.
L’accompagnement dans le développement produit, la comparaison des ingrédients et l’évaluation des emballages.
La préparation des échantillons avec des disperseurs pour une homogénéisation et une émulsification efficaces.

Brochure et Dépliant

Nous vous invitons à télécharger les brochures et dépliants des produits VELP afin de mieux comprendre la gamme de produits de VELP Scientifica.

Notes d'application

Parcourez notre bibliothèque complète de Application Note (Notes d'Application) et découvrez comment utiliser au mieux les instruments VELP. Ce sont de véritables analyses réalisées sur différents types d'échantillons, en totale conformité avec les méthodes de référence officielles et enrichies de précieux conseils !

Solutions associées

Analyseurs élémentaires Analyseurs élémentaires CHNS/O, CN et Dumas pour échantillons micro et macro. Technologies avancées avec une utilisation simple et immédiate.

Distillateurs Systèmes de distillation polyvalents pour Kjeldahl et plus encore. Idéaux pour l’azote, les composés volatils, le TVBN, les phénols et d’autres paramètres.

Digesteurs Systèmes pour la digestion, compatibles avec Kjeldahl et d’autres méthodes officielles. Disponibles en différentes capacités et niveaux d’automatisation.

Extracteurs par solvants Extraction solide-liquide rapide selon les méthodes officielles, automatiques et semi-automatiques, pour l’analyse des graisses et des contaminants.

Réacteur de la Stabilité à l'Oxydation Système fiable, rapide et facile à utiliser pour la détermination de la stabilité à l’oxydation des lipides, selon la méthode officielle AOCS Cd12c-16.

Disperseurs Homogénéisation, dispersion et émulsification haute performance pour échantillons solides et liquides, avec des solutions efficaces et fiables.