Fruits secs

Les fruits à coque et fruits secs sont des aliments très nutritifs qui nécessitent des analyses complètes pour garantir leur qualité, l’étiquetage nutritionnel, la durée de conservation et la conformité aux normes de sécurité alimentaire. Leur structure complexe impose des méthodes de test robustes et fiables à chaque étape de la transformation et du conditionnement.

Les instruments Velp accompagnent les producteurs, laboratoires et équipes qualité dans l’évaluation précise et rapide des paramètres clés sur des échantillons bruts et transformés.

Nous travaillons avec des entités publiques et privées pour :

• La détermination des protéines avec les méthodes Kjeldahl et Dumas.
• L’analyse des matières grasses par extraction au solvant.
• Les études d’oxydation pour évaluer la durée de conservation, la fraîcheur et la performance des emballages.