Études de Shelf-Life (durée de conservation) sur l'échantillon tel quel
La 7e édition des « Official Methods and Recommended Practices of the AOCS » [Méthodes officielles et pratiques recommandées par l'AOCS], la publication annuelle de l'AOCS qui rassemble les méthodes officielles, contient la méthode Oxitest pour la détermination de la stabilité à l'oxydation des graisses et des huiles.
Cette importante reconnaissance internationale n'est que la dernière étape d'un long voyage qui a vu VELP Scientifica collaborer avec les scientifiques de centres de recherche et d'universités du monde entier pour la conception et le développement de la méthode OXITEST.
La méthode Oxitest a été reconnue comme procédure standard AOCS (American Oil Chemist's Society) pour la détermination de la stabilité à l'oxydation des graisses et des huiles identifiée comme procédure standard internationale AOCS Cd 12c-16.
L'OXITEST trouve une application avant tout dans l'industrie alimentaire pour l'évaluation et l'étude du comportement oxydant des matières premières et des produits finis. La méthode Oxitest soumet les échantillons à un stress oxydatif qui accélère les processus qui, dans des conditions normales, durent des semaines ou des mois grâce à l'effet combiné de la pression et de la température élevée.
Pour en savoir plus sur la méthode, consultez l'article suivant publié par le magazine scientifique Inform dédié à une étude sur les huiles d'olive extra-vierges menée avec notre Oxitest.
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