Fruits et légumes

Les fruits et légumes sont des piliers d’une alimentation saine et constituent la base de nombreux produits alimentaires transformés. Leur composition, leur fraîcheur et leur stabilité influencent directement leur valeur nutritionnelle, leur attractivité pour les consommateurs et leur durée de conservation.

Velp accompagne producteurs, transformateurs et laboratoires avec des solutions précises et flexibles pour analyser les fruits et légumes, qu’ils soient frais ou transformés. Pour l’étiquetage nutritionnel, le contrôle qualité ou la recherche, nos instruments fournissent des données fiables sur de multiples types d’échantillons.

Nous collaborons avec des organismes publics et privés pour :

• La détermination des protéines par les méthodes Kjeldahl et Dumas.
• L’analyse des graisses par extraction au solvant.
• L’évaluation de l’oxydation des graisses pour des études de durée de vie.
• L’extraction de composés bioactifs et d'antioxydants.
• La préparation d’échantillons pour homogénéisation, émulsification et analyses reproductibles.