Graisses et huiles

Les graisses et les huiles jouent un rôle essentiel dans la formulation des aliments, influençant la saveur, la texture, la valeur nutritionnelle et la durée de conservation. Leur analyse est indispensable pour le contrôle qualité, le développement de produits et le respect des réglementations.

Les instruments Velp sont largement utilisés pour l’analyse des huiles végétales et de l’huile d’olive, depuis l’évaluation des matières premières jusqu’à la caractérisation des produits finis. Nous accompagnons les producteurs, les acheteurs et les chercheurs avec des solutions spécifiques pour évaluer l’efficacité d’extraction, la stabilité et l’impact des formulations.

Nous accompagnons les organismes publics et privés dans :

• L’extraction par solvant pour la détermination de la teneur en matières grasses.
• L’analyse du rendement d’extraction sur matières premières et produits finis.
• Les études d’oxydation pour évaluer la fraîcheur et la durée de conservation.
• Les recherches sur les antioxydants et les comparaisons de formulations.
• L’évaluation des emballages et leur impact sur la stabilité du produit.
• La préparation des échantillons avec des disperseurs pour homogénéisation et émulsification.