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ISO, méthode Kjeldahl dans l'industrie laitière

07/04/2014

L’IDF (International Dairy Federation - Fédération Internationale de Laiterie) et l'ISO ont uni leurs forces pour élargir le champ de l'une des principales normes internationales utilisées dans le monde entier dans le secteur laitier pour mesurer la teneur en protéines du lait. La méthode Kjeldahl est désormais reconnue pour les échantillons de lait de vache ayant une faible teneur en graisse, le lait de chèvre entier, le lait de brebis entier, les fromages, le lait en poudre et les produits connexes, y compris les aliments pour nourrissons à base de lait, protéines ​dans le lait concentré, caséine et caséinates. La norme ISO 8968-1: 2014 (IDF 20-1: 2014) révisée confirme le rôle crucial de la méthode Kjeldahl dans l'amélioration des garanties de protection des consommateurs. La méthode Kjeldahl joue un rôle primordial dans le commerce national et international, par exemple dans le calcul de la compensation due aux producteurs de lait et dans le contrôle des processus de production. Plus d'informations peuvent être trouvées ici. Normal 0 false false false EN-US X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0 cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0 cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;} VELP Scientifica propose une large gamme d'instruments pour la détermination des protéines selon la méthode Kjeldahl. Vous trouverez dans nos unités de digestion et de distillation Kjeldahl des systèmes sûrs, fiables et adaptés à toutes les situations, du système manuel le plus simple aux instruments les plus avancés et automatisés. En créant votre Compte VELP vous aurez accès aux différentes notes d'application disponibles, dont une liée à cette nouvelle norme... Avec VELP Scientifica, vous travaillerez toujours en totale conformité avec les méthodes officielles.

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