http://www.rafa2013.eu/index.html
Notre partenaire Leatherhead Food Research expose une affiche dédiée à OXITEST intitulée « Exploring rancidity assessment and prediction using the OXITEST - Explorer l'évaluation et la prédiction du rancissement à l'aide de l'OXITEST ».
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L'affiche présente un travail réalisé sur deux échantillons de frites, produites avec des huiles différentes, pour évaluer la stabilité à l'oxydation des deux formules. OXITEST est la seule solution permettant une analyse sur l'ensemble de l'échantillon, sans effectuer aucune extraction de graisse préalable.
Pour plus d'informations, contactez notre partenaire
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ACalder@LeatherheadFood.com