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ALIMENTI PROCESSATI

ALIMENTI PROCESSATI
Il nostro obiettivo è supportare le aziende di produzione di alimenti con soluzioni analitiche avanzate che producano informazioni ad alto valore durante tutto il ciclo di produzione, dal controllo delle merci in entrata fino all’etichettatura del prodotto finito.

Abbiamo sviluppato e evoluto le nostre soluzioni analitiche a stretto contatto con i nostri clienti per comprendere le loro sfide e fornire soluzioni accurate per: 
  • Determinazione delle proteine
  • Determinazione del contenuto di grassi e oili
  • Determinazione del contenuto di fibra
  • Studi di stabilità all'ossidazione di grassi e oli 
  • Studi sulla formulazione di cibi e ingredienti
  • Comparazione di packaging
  • Studi sul periodo di conservazione e Shelf Life.  

Focus

Note Applicative, Ricerche ed Esperienza VELP
Stabilità di ossidazione nei biscotti
ALIMENTI PROCESSATI
Scarica la nota applicativa VELP per la determinazione della stabilità di ossidazione dei biscotti
Oxidation Stability of Biscuits
Stabilità di ossidazione nei grissini
ALIMENTI PROCESSATI
Scarica la nota applicativa VELP per la determinazione della stabilità di ossidazione nei grissini
Oxidation Stability of Breadsticks
Estrattore totale della fibra alimentare nei Corn Flakes 
ALIMENTI PROCESSATI
Scarica la nota applicativa VELP per la determinazione totale della fibra alimentare nei Corn Flakes 
Total Dietary Fiber in Corn Flakes
Determinazione di Azoto e Proteine nella pasta
ALIMENTI PROCESSATI
Scarica la nota applicativa VELP per la determinazione di azoto e proteine nella pasta in accordo con il metodo Dumas
N/Protein Determination in Pasta - Dumas method
Determinazione di Azoto e Proteine nella pasta
ALIMENTI PROCESSATI
Scarica la nota applicativa VELP per la determinazione di azoto e proteine nella pasta in accordo con il metodo Kjeldahl
N/Protein Determination in Pasta - Kjeldahl method
Determinazione di Azoto e Proteine nella salsa di pomodoro
ALIMENTI PROCESSATI
Scarica la nota applicativa VELP per la determinazione di azoto e proteine nella salsa di pomodoro in accordo con il metodo Dumas
N/Protein Determination in Tomato Sauce - Dumas method
Determinazione del grasso nella maionese
ALIMENTI PROCESSATI
Scarica la nota applicativa VELP per la determinazione del grasso grezzo nella maionese
Crude Fat Determination in Mayonnaise
Determinazione del grasso nelle patatine fritte
ALIMENTI PROCESSATI
Scarica la nota applicativa VELP per la determinazione del grasso grezzo nelle patatine fritte
Crude Fat Determination in Potato Chips
Caratterizzazione e valutazione della durata di conservazione dei biscotti senza glutine arricchiti con farina di castagne
ALIMENTI PROCESSATI
I dati ottenuti hanno mostrato buoni e promettenti risultati poiché l'aumento della percentuale di farina di castagne nell'impasto ha portato ad un prodotto con un colore migliore, una consistenza più dura, un gusto migliore e un miglioramento della stabilità ossidativa, aprendo nuove prospettive nell'uso della farina di castagne per la preparazione di prodotti senza glutine
Note on the use of chestnut flour for the preparation of gluten-free products

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