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COME DETERMINARE AZOTO/PROTEINE CON I METODI DUMAS E KJELDAHL: IL CASO DELLE FRAZIONI DI AZOTO NEL LATTE

23/06/2021

Partecipa a questo esclusivo webinar in collaborazione con SelectScience per scoprire come determinare azoto/proteine con i metodi Dumas e Kjeldahl. Caratteristiche peculiari, vantaggi e differenze associate alle due tecniche verranno presentate grazie al caso analitico delle frazioni di azoto nel latte.

La scelta corretta tra la tecnica Dumas o la tecnica Kjeldahl per la determinazione di Azoto/Proteine è un tema di grande rilevanza per molti responsabili e operatori di laboratorio. Entrambi sono metodi analitici principali per la determinazione dell'azoto/proteine, ma differiscono sotto molti punti di vista, come, per esempio, la velocità e la sicurezza.

Unisciti agli specialisti di VELP in questo webinar per scoprire e approfondire i due metodi, le procedure analitiche e i risultati per la determinazione dell'azoto/proteine. Informazioni chiave verranno presentate grazie al caso analitico delle frazioni di azoto non caseinico (NCN) e di azoto non proteico (NPN) nel latte, determinate sia con il metodo Dumas, che con il metodo Kjeldahl.

L'analisi delle frazioni di azoto nel latte consentirà infatti di scoprire le caratteristiche uniche, i vantaggi e le differenze associate alle due tecniche. Dopo una panoramica analitica, verranno discussi i risultati e verranno presentate le fasi principali di un'analisi con metodo di combustione, con dimostrazione dal laboratorio VELP.

Obiettivi principali di apprendimento

  • Panoramica sulla determinazione di Azoto/Proteine
  • Metodo Kjeldahl e procedimento analitico
  • Metodo Dumas e procedimento analitico
  • Il caso analitico: Azoto/Proteine e frazioni azotate nel latte
  • Demo dal laboratorio: Dumas focus

Relatori

Relatori
Irene Garcia Borrero - VELP Product Specialist
Irene Garcia Borrero lavora presso il dipartimento analitico di VELP come responsabile dello sviluppo di nuovi metodi analitici in conformità con i regolamenti ufficiali. Irene ha conseguito una laurea in ingegneria chimica e possiede una buona conoscenza dei metodi e dello sviluppo dei processi nell'industria alimentare.


Corey Letizio - VELP Sales Manager
Corey Letizio è il responsabile vendite VELP dell'area Midwest degli Stati Uniti e da sempre lavora nel campo della strumentazione analitica. Corey ha una conoscenza approfondita dei settori lattiero-caseario, dei cereali, dei mangimi e dell'industria alimentare e agricola.


Carrie Haslam - Associate Editor SelectScience
Carrie Haslam è un Associate Editor di SelectScience, con un ruolo chiave nella produzione di contenuti ed è specializzata nel morbo di Alzheimer e nella diagnostica clinica. Ha conseguito il dottorato alla Plymouth University, dove ha sviluppato biosensori a base di grafene per la diagnosi precoce del morbo di Alzheimer.

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