OTTIMIZZARE IL METODO DUMAS PER L'ANALISI DI CAMPIONI ALIMENTARI: ANALISI ELEMENTARE DI AZOTO/PROTEINE

01/06/2021

Scopri come ottimizzare il Metodo Dumas per una determinazione sicura ed efficiente di Azoto e Proteine in diversi campioni alimentari in modo rapido, affidabile e preciso. Parteciperà all'evento un ospite d'eccezione, il Dottor Ugo Bersellini, che condividerà best-practices analitiche frutto della sua lunga esperienza.

L'analisi per la determinazione di Azoto e Proteine è essenziale per qualsiasi azienda del settore alimentare che desideri commercializzare i propri prodotti, in particolare nei mercati internazionali. Sono sempre di più i paesi che applicano standard rigorosi sulla composizione degli alimenti.

I laboratori interni alle aziende Food&Bev (R&S, Controllo Qualità) e i laboratori esterni a supporto dalla Industry affrontato ogni giorno sfide analitiche per ottenere risultati precisi e accurati in maniera rapida e con la massima affidabilità.

Guarda il VELP Academy Webinar "How to optimize Dumas analyses for different food samples: N/Protein elemental analysis" che vede come ospite il Dottor Ugo Bersellini, con l’obiettivo di condividere best -practice applicative e risultati di azoto/proteine su campioni alimentari di diversa natura.

Obiettivi principali di apprendimento

Panoramica analitica sul metodo Dumas
Studi sui campioni alimentari
Best-practice analitiche e preparazione dei campioni
Dimostrazione live dal laboratorio VELP: caratteristiche e vantaggi dell'analizzatore Dumas di Azoto/Proteine della Serie NDA

Il nostro Guest Speaker

Il Dottor Ugo Bersellini ha lavorato per oltre un decennio nel settore della chimica fine, in particolare nella sintesi organica con catalizzatori organometallici e nella sintesi di additivi stabilizzanti per polimeri.

Successivamente è passato al settore alimentare, dove è stato responsabile del laboratorio chimico e chimico-fisico di un'azienda alimentare italiana con presenza internazionale, lavorando a supporto del reparto R&S negli studi di shelf-life e nella caratterizzazione dello sviluppo di nuovi prodotti, e coordinando lo sviluppo di nuovi metodi analitici strumentali.

È stato attivo nei campi della spettroscopia, colorimetria, analisi di immagine, reologia, cromatografia liquida e gassosa, stabilità ossidativa, composti di Maillard, sensori olfattivi e MW.