Il biossido di zolfo (SO2) è un conservante e antiossidante ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, fondamentale per mantenere la qualità e la durata dei prodotti. Tuttavia, una determinazione accurata dei livelli di biossido di zolfo è essenziale per garantire la conformità alle normative e la sicurezza dei consumatori. Le soluzioni avanzate di VELP Scientifica, come l'Unità di Distillazione UDK 149, offrono metodi precisi ed efficaci per l'analisi del biossido di zolfo a basse concentrazioni.
Perché è Importante l'Analisi del Biossido di Zolfo?
Il biossido di zolfo svolge un ruolo significativo nel mantenere la qualità degli alimenti, ma un uso improprio o livelli eccessivi possono avere effetti negativi sia sui consumatori che sul prodotto. Grazie all'uso della distillazione a vapore e della titolazione con iodio, è possibile analizzare rapidamente ed efficacemente anche matrici alimentari complesse come:
- Cocco disidratato: Il biossido di zolfo viene comunemente utilizzato nel cocco disidratato per prevenire l'ossidazione e mantenere il colore. Una misurazione precisa garantisce la sicurezza del prodotto e la conformità.
- Fagioli bianchi: Utilizzati per la conservazione dei fagioli, i livelli di biossido di zolfo devono essere monitorati per evitare residui eccessivi nel prodotto finale.
- Marmellata di lampone senza semi: Il biossido di zolfo svolge un ruolo chiave nella conservazione della marmellata di lampone, prevenendo il deterioramento e mantenendo il sapore, mentre i test accurati garantiscono un consumo sicuro.
Determinazione Affidabile del Biossido di Zolfo con UDK 149
L'UDK 149 offre una soluzione automatizzata ed efficiente per l'analisi del biossido di zolfo in matrici alimentari complesse. Il processo fornisce risultati comparabili al metodo Monier-Williams Ottimizzato (OMW), ampiamente riconosciuto per la sua precisione nei test sul biossido di zolfo.
Per maggiori dettagli su come ottimizzare il processo di test del biossido di zolfo per queste applicazioni, scarica ➡️QUESTA NOTA APPLICATIVA⬅️.