Frutta e verdura

Frutta e verdura non sono solo componenti fondamentali di un’alimentazione sana ed equilibrata, ma rappresentano anche ingredienti chiave in numerosi prodotti alimentari trasformati. La loro composizione, freschezza e stabilità incidono direttamente sul valore nutrizionale, sulla percezione del consumatore e sulla shelf-life del prodotto.

Velp affianca produttori, trasformatori e laboratori con soluzioni analitiche versatili e precise, adatte all’analisi di frutta e verdura, sia fresche che lavorate. Dai controlli qualità all’etichettatura nutrizionale, fino alla ricerca scientifica, i nostri strumenti garantiscono risultati affidabili su un’ampia varietà di campioni.

Collaboriamo con enti pubblici e privati per:

• La determinazione delle proteine con i metodi Kjeldahl e Dumas.
• L’analisi dei grassi tramite estrazione a solvente.
• La valutazione dell’ossidazione dei grassi per studi sulla conservabilità.
• L’estrazione di composti bioattivi e antiossidanti.
• Omogeneizzazione ed emulsificazione per la preparazione del campione.