Aflatoxin test: how to homogenize the sample for testing
Le aflotossine sono microtossine; hanno proprietà genotossiche e cancerogene e per questo motivo il loro contenuto negli alimenti deve essere il più basso possibile. In genere, queste tossine si trovano in prodotti alimentari come arachidi, noci, mais, riso, frutta candita, ecc. come risultato di una contaminazione che può avvenire in diversi momenti del ciclo di raccolta. In questo contesto, ogni campione deve essere macinato molto accuratamente e mescolato con un processo che dimostri il raggiungimento di una completa omogeneizzazione.
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