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OTTIENI INFORMAZIONI CHIAVE SUI TUOI CAMPIONI, STUDIANDO LA STABILITÀ OSSIDATIVA DEI GRASSI

27/07/2022

Il reattore VELP OXITEST consente di studiare la stabilità ossidativa di grassi e oli in diversi tipi di campioni. Scopri come laboratori di ricerca e sviluppo e di controllo qualità possono ottenere risultati accurati nella stima della shelf-life.
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Gli studi sulla stabilità ossidativa di materie prime e prodotti finiti sono essenziali per una gran numero di aziende, poiché hanno dirette implicazioni a livello operativo ed economico.

Per ottenere informazioni sulla shelf-life di un prodotto, confrontare formule differenti, valutare nuovi ingredienti, studiare gli effetti del trasporto sulle merci, valutare il periodo di stoccaggio, sviluppare nuove ricette e altro ancora, VELP offre OXITEST, l’innovativo reattore di stabilità ossidativa accelerata.

Il reattore OXITEST esegue analisi, secondo la procedura ufficiale AOCS Cd-12c-16, direttamente sul campione, senza richiedere un'estrazione preliminare dei grassi. Questo garantisce risultati accurati poiché i vari componenti di una matrice complessa sono spesso importanti per determinare la stabilità ossidativa dei grassi.

Sottoponendo il campione a una pressione di ossigeno puro (6 bar, grado 5.0) e a una temperatura costante di 90 °C, OXITEST misura la variazione di pressione assoluta all'interno di due camere indipendenti, monitorando l'assorbimento di ossigeno da parte dei componenti reattivi presenti nei campioni, e fornisce come risultato il periodo di induzione (IP).

L'IP è il tempo necessario per raggiungere il punto di inizio dell'ossidazione: si verifica quando il livello di rancidità diventa rilevabile o vi è un cambiamento improvviso del tasso di ossidazione. Più lungo è il periodo di induzione, maggiore è la stabilità ossidativa nel tempo.

Il Reattore OXITEST per un'ampia varietà di analisi

Il Reattore OXITEST per un'ampia varietà di analisi
L'OXITEST è interamente controllato tramite l'innovativo software OXISoftTM. Diversi metodi pre-installati permettono di operare differenti analisi sul campione a seconda degli studi e dei risultati che si vogliono raccogliere.
 
1. TEST DI RIPETIBILITÀ
Consiste in una serie di test sullo stesso campione o standard, per verificare il valore IP e calcolare accuratezza e ripetibilità dei dati. L'IP medio ottenuto durante i test sarà la misura di riferimento della qualità. 

2. PROVA DI FRESCHEZZA 
Utile a verificare la qualità di diversi lotti e a confrontarli tra loro, valutandone anche qualità e freschezza.

3. FORMULA COMPARISON
Utile a identificare la formula migliore e più stabile all'ossidazione, consente anche di testare come si comportano formule differenti in condizioni uguali (packaging, freschezza, …). Questa analisi è particolarmente indicata nelle fasi di sviluppo del prodotto, ottimizzazione della formula, analisi di prodotti provenienti da un nuovo fornitore e per valutare eventuali ingredienti alternativi.
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4. PACKAGING COMPARISON
Packaging plays a crucial role in product shelf-life. A good design can influence the buyer's decision, but more important is how the product is «protected».
The OXITEST enables the comparison of the same sample, contained in different packaging, to identify the one which maintains the product in the freshest condition. The product with the longer IP is the one with the best packaging. 

5. IP DURING AGEING
This test gives the possibility to monitor product oxidation at defined time intervals and analyze the decrease of the product IP during the shelf-life period. It is useful to study how packaging affects oxidation stability over time, for goods purchasing planning and stock level study based on oxidation stability results.

6. ESTIMATED SHELF-LIFE
This test offers the possibility to have a prediction of oxidation stability during the shelf-life. The same product is tested at different temperatures. In the case of a linear equation, the operator can extrapolate and estimate the oxidation stability of the sample even at room temperature.

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