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OXITEST ALLA FIERA B/OPEN, BIO FOODS AND NATURAL SELF-CARE

24/11/2020

Il packaging ha un ruolo essenziale nella conservazione dei prodotti: consente loro una maggiore durata e permette la conservazione e la distribuzione anche in aree lontane dai siti di produzione. Oggi è però considerato una delle principali fonti di inquinamento, a causa dell'enorme diffusione della plastica, e quindi c'è un grande interesse nella ricerca di materiali alternativi a minor impatto ambientale.
OXITEST ALLA FIERA B/OPEN, BIO FOODS AND NATURAL SELF-CARE

Nuove tecnologie di lavorazione e confezionamento degli alimenti

Un ruolo significativo della trasformazione alimentare e degli imballaggi è quello di proteggere gli alimenti dal deterioramento, con l'obiettivo di ridurre gli sprechi alimentari e di avere un ridotto impatto sull'ambiente. Un importante effetto della degradazione degli alimenti, che coinvolge principalmente i lipidi, è l'auto-ossidazione, che altera la stabilità del prodotto, le proprietà organolettiche e il valore nutrizionale.

Questo processo può essere monitorato con OXITEST, il reattore di ossidazione VELP basato sull'accelerazione dell'ossidazione dei grassi tramite un'alta temperatura e pressione, in grado di valutare la stabilità ossidativa dei prodotti senza la separazione preliminare dei grassi o il pretrattamento del campione.

Da decenni VELP collabora con la Professoressa Antonella Cavazza, dell'Università di Parma, nello studio di materiali innovativi di origine naturale e nella valutazione dell'attività antiossidante.

OXITEST è in grado di fornire informazioni ad alto valore aggiunto sui processi di ossidazione dei grassi negli alimenti ed è particolarmente utile per verificare il miglior imballaggio per mantenere il prodotto nelle migliori condizioni di freschezza.

In particolare, poiché una nuova direttiva europea ha abolito le materie plastiche monouso entro il 2021, è obbligatorio lo sviluppo di nuove tecnologie e materiali da adottare per migliorare la stabilità dei prodotti alimentari.

Le nuove tendenze e i materiali innovativi sono fondamentali per un contesto sostenibile e sostengono del progetto di Circular Economy. 

B/Open Digital Edition 2020

B/Open Digital Edition 2020
Una panoramica dello sviluppo del packaging alimentare per il prossimo futuro è stata presentata dalla Professoressa Cavazza in B/Open, la mostra digitale dedicata a BIO FOODS AND NATURAL SELF-CARE.

VELP è onorata di essere coinvolta e di partecipare con OXITEST a questo passo avanti nella ricerca di materiali alternativi per un futuro più sostenibile e a minor impatto ambientale.

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