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Il Metodo Oxitest è riconosciuto Metodo Ufficiale AOCS Cd 12c-16

30/04/2017

Studi di Shelf-Life sul campione tal quale

La 7° edizione di "Official Methods and Recommended Practices of the AOCS”, la pubblicazione annuale di AOCS che raccoglie i metodi ufficiali, contiene il Metodo Oxitest per la determinazione della stabilità ossidativa di grassi e oli.

Questo importante riconoscimento internazionale è solo l’ultimo passo di un lungo cammino che ha visto VELP Scientifica collaborare con scienziati di centri di ricerca e università di tutto il mondo per la progettazione e lo sviluppo del Metodo OXITEST.

Il Metodo Oxitest è stato riconosciuto come Standard Procedure AOCS (American Oil Chemist’s Society) per la determinazione della stabilità ossidativa di grassi e oli identificato come AOCS International Standard Procedure Cd 12c-16.

L’OXITEST trova applicazione soprattutto nell’industria alimentare per la valutazione e lo studio del comportamento ossidativo di materie prime e di prodotti finiti. Il metodo Oxitest sottopone i campioni ad uno stress ossidativo che accelera processi che in condizioni normali durano settimane o mesi attraverso l’effetto combinato di pressione e alta temperatura.

Per saperne di più sul metodo consultate il seguente articolo pubblicato dal magazine scientifico Inform dedicato a uno studio sugli olii extra-vergine di oliva condotto con il nostro Oxitest.

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