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鱼粉是用于畜牧业和水产养殖的重要饲料成分。它也是市场上常见的水族箱鱼饲料的主要成分。 有关加工和原料饲料产品的方法和法规要求进行一系列测试，旨在确定产品质量和防止欺诈。这些测试之一是测定蛋白质含量，这对确定鱼粉的营养特征和最终饲料产品的安全至关重要。
对于鱼粉中蛋白质含量的测定，凯氏化学法和杜马斯高温燃烧分析法都是认可的。 凯氏定氮法被认为是测定饲料中蛋白质的经典方法，基于传统的化学方法。由于20世纪90年代开始对有害化学品的使用实行严格的标准，许多实验室评估了杜马斯方法作为一种替代方法。 杜马斯燃烧技术，创新的干化学法，易于使用且高度准确。分析在几分钟内完成，样品在燃烧炉中燃烧，得到的是元素化合物。 凯氏定氮法和杜马斯定氮法是测定氮和蛋白质的主要方法，符合国际标准，如AOAC、AACC、ASBC、ISO、IFFO、OIV。然而，它们在许多方面存在差异，包括样品制备、分析程序和获得的数值。
阅读关于鱼粉中蛋白质测定的专门应用说明，了解如何用杜马斯法和凯氏法进行分析，发现VELP分析仪器在BIPEA能力测试样品上获得的所有结果。 由BIPEA这样的机构组织的能力测试项目可以对几个实验室的结果进行比较，以评估他们在同一同质样品上的分析性能。通过定期参加这种计划，VELP仪器的性能不断得到评估。由BIPEA提供的样品按照预先确定的条件进行分析，获得的结果与给定的公差范围进行成功比较。