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OXITEST在B/Open活动,生物食品和天然的自我保健的贡献

24/11/2020

包装在保存产品方面发挥着重要作用:它能延长产品的保质期,并能在远离生产地的地区进行保存和销售。然而由于塑料的广泛使用如今它被认为是一个主要的污染源因此人们对寻找对环境影响较小的替代包装材料非常感兴趣
OXITEST在B/Open活动,生物食品和天然的自我保健的贡献

食品加工技术和包装

食品加工技术和包装的一个重要作用是保护食品不变质,目的是减少食品浪费,并对环境的影响。食品降解的一个重要影响是自动氧化,主要涉及脂类,它改变了产品的稳定性、感官特性和营养价值。

这个过程可以通过OXITEST进行分析和监测,VELP的仪器是基于高温和氧气压力下加速脂肪氧化,能够评估产品的氧化稳定性,且无需进行脂肪分离和预处理。

几十年来,VELP一直与意大利帕马大学的Antonella Cavazza教授合作,研究天然来源的创新包装材料和评估抗氧化性。

OXITEST能够提供有关食品中脂肪氧化过程的高附加值信息,对于测试哪种包装能使产品保持最新鲜的状态特别有用。

特别是,由于新的欧洲指令在2021年后禁止使用一次性塑料,因此,开发采用新技术和材料来提高食品的稳定性是强制性的。

新趋势和创新材料是可持续发展的根本,也是对循环经济项目的支持。

B/Open 数字版面 2020

B/Open 数字版面 2020
Cavazza教授在B/Open,BIO FOODS AND NATURAL SELF-CARE专用数字版面上介绍了这一食品包装的未来发展概况。

VELP很荣幸能够参与并用OXITEST一起为寻找更可持续发展的未来的替代材料和降低环境影响而迈出的这一步。

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