你的啤酒含有多少酒精？它是如何产生的，到底来自哪里？
啤酒是谷物中提取的糖类发酵的结果。酒精是酵母副产品发酵的结果，它将某些衍生的谷物和可发酵糖类代谢成酒精和二氧化碳。某一啤酒的最终酒精含量取决于所使用的酵母、可消化糖的含量和发酵方法。
啤酒的酒精含量通常约为4-6%的酒精体积(ABV)，尽管考虑到目前市场上啤酒的种类繁多，酒精含量可以在0.5%和20%之间变化。
酒精含量是如此重要，以至于一些国家，如欧盟已经颁布了法规（2011年10月25日第1169号法规（EU）），规定所有酒精含量超过1.2%的啤酒生产者有义务按体积申报实际酒精强度。
在美国，ABV的标注要求是由各个州规定的，但参考AOAC的蒸馏-水力学方法作为可接受的测试方法。
但这个参数是如何确定的呢？
一种有效的方法是蒸汽蒸馏：得到的蒸馏物是乙醇-水的混合物。使用密度计测量密度，并通过官方表格表达结果，就可以计算出酒精强度。
VELP的UDK系列是蒸馏过程中必要的仪器。
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