油和脂肪的氧化是价值链上所有阶段的首要关注点。特别是在食品和饲料行业,对原材料和成品的脂肪稳定性和氧化性的预测是一个越来越重要的问题,具有许多操作和经济方面的影响。
它对于确定产品的保质期至关重要,即食品保持其感官和营养特性不变的时间。 VELP OXITEST反应器使实验室能够直接研究固体、糊状或液体样品,而不需要预先进行脂肪分离,并根据AOCS Cd 12c-16国际标准程序迅速获得准确和可靠的结果。
加入VELP团队,学习如何进行脂肪氧化的预测性研究,发现有多项分析研究支持的增加食品和饲料产品保质期的选择。