No es ningún secreto que el empaque juega un papel central para influir en las decisiones de compra del consumidor , pero aún más importante es su importancia para determinar la conservación de un producto alimenticio y, por lo tanto, su vida útil .
Además de los métodos de conservación más conocidos , cada vez se habla más de envases activos . Este término hace referencia a un tipo de envase con un papel 'activo' en la conservación de los alimentos , aumentando así la eficacia del propio envase y su función protectora hacia el alimento, no sólo conteniéndolo y protegiéndolo sino contribuyendo activamente a la prolongación de su vida útil.
Existen varias técnicas para hacer que los envases sean activos: la adición de sustancias activas al material de envasado es una de ellas.