Мясные и рыбные продукты

Мясная и рыбная продукция строго контролируется по показателям безопасности, питательной ценности и качества, включая свежесть и содержание жира. Чтобы соответствовать нормативным требованиям и ожиданиям потребителей, необходимы точные и воспроизводимые аналитические данные на всех этапах производства и переработки.

Velp предлагает современные аналитические решения для производителей, лабораторий и научных центров, позволяя оценивать ключевые показатели качества мяса и рыбы в свежем, переработанном и готовом виде, а также обеспечивать достоверную информацию для маркировки.

Мы сотрудничаем с государственными и частными организациями в следующих направлениях:

• Определение белка методами Кьельдаля и Дюма.
• Анализ содержания жира (сырой и общий жир).
• Оценка окисления жиров для контроля свежести, разработки новых продуктов, испытаний ингредиентов и изучения срока хранения.
• Исследование упаковки и сравнение альтернативных решений.
• Тесты свежести рыбы (TVBN).
• Подготовка образцов с использованием широкого спектра надежного лабораторного оборудования.