поиск

Нажмите ENTER для поиска или ESC, чтобы закрыть

Мясные и рыбные продукты

Мясная и рыбная продукция строго контролируется по показателям безопасности, питательной ценности и качества, включая свежесть и содержание жира. Чтобы соответствовать нормативным требованиям и ожиданиям потребителей, необходимы точные и воспроизводимые аналитические данные на всех этапах производства и переработки.

Velp предлагает современные аналитические решения для производителей, лабораторий и научных центров, позволяя оценивать ключевые показатели качества мяса и рыбы в свежем, переработанном и готовом виде, а также обеспечивать достоверную информацию для маркировки.

Мы сотрудничаем с государственными и частными организациями в следующих направлениях:
  • Определение белка методами Кьельдаля и Дюма.
  • Анализ содержания жира (сырой и общий жир).
  • Оценка окисления жиров для контроля свежести, разработки новых продуктов, испытаний ингредиентов и изучения срока хранения.
  • Исследование упаковки и сравнение альтернативных решений.
  • Тесты свежести рыбы (TVBN).
  • Подготовка образцов с использованием широкого спектра надежного лабораторного оборудования.

Примечания по применению

Выберите Методики/ Технические документы из обширной библиотеки и узнайте больше о том, как оптимизировать продуктивность ваших инструментов VELP. Эти документы предлагают типичные анализы хорошо известных образцов вместе с официальными ссылками и предлож
Guidelines for choosing the correct Velp Kjtabs in Kjeldahl Analysis
Этап сбраживания является наиболее трудоемким этапом анализа по методу Кьельдаля. Ускорение этого процесса и обеспечение надлежащего результата имеет принципиальное значение для эффективности работы лаборатории.
Для ускорения процесса минерализации компания VELP разработала семь различных типов точно дозированных таблеток KjTabs™. Наряду с катализаторами компания VELP выпускает противопенные таблетки KjTabs™ для снижения пенообразования на начальной стадии процесса минерализации.
Аналитические приборы
ДигесторыРасходные материалы
Improvement of meat oxidation stability by addition of natural products
Meat and fish are the main proteic food products consumed in the human diet. Their shelf-life is quite limited due to the easy attack from bacteria and also to the presence of a consistent amount of fat that is easily subjected to an oxidation process. Discover how to improve fish and meat shelf-life by using natural additives, such as basil, rosemary, oregano, and several spices.
Аналитические приборы
Анализатор окислительной стабильности
SER 158 Определение сырого жира в мясных продуктах
По разным причинам нужно знать состав и количество всех компонентов в образце, в том числе и жир, из-за пищевых (в плане маркировки продукции) и других аспектов.Узнайте, как добиться отличной производительности с помощью серии SER и как работать в соотв
Аналитические приборы
Экстракторы жира
Окислительная стабильность и сравнение рецептур мяса
Мясо – скоропортящийся продукт. Одно из изменений которое приводит к "неприятному привкусу " -окисление липидов. Чтобы сохранить мясо , его нежность, сочность, вкус или цвет и его можно было употреблять, используют добавки. Узнайте, как добиться отличной
Аналитические приборы
Анализатор окислительной стабильности
Определение N/белка в рыбной муке – сравнение методов Дюма и Кьельдаля
Рыбная мука является важным продуктом питания, используемым в животноводстве и аквакультуре. Он также является основным ингредиентом широко продаваемых кормов для аквариумных рыб. Узнайте больше о результатах, полученных с помощью методов Кьельдаля и Дюма
Аналитические приборы
ДигесторыДистилляторыЭлементные анализаторы
Определение TVBN в рыбе (UDK 129)
TVBN (общий летучий основной азот) — это метод анализа, который количественно определяет присутствие азотистых соединений (аммиак, диметил и триметиламин) в морской или речной рыбе, определяя степень свежести. Узнайте, как добиться отличной производительн
Аналитические приборы
Дистилляторы
Определение TVBN в рыбе (UDK 139/149/159/169)
TVBN (общий летучий основной азот) — это метод анализа, который количественно определяет присутствие азотистых соединений (аммиак, диметил и триметиламин) в морской или речной рыбе, определяя степень свежести. Узнайте, как добиться отличной производительн
Аналитические приборы
Дистилляторы
Определение Азота/белка в мясе – по методу Кьельдаля
Белки мяса обладают высокой питательной ценностью, а также влияют на качество готового продукта и влияя на некоторые свойства, а также на способность удерживать воду, способность к эмульгированию и мягкостю теста. Узнайте, как добиться отличной производит
Аналитические приборы
ДигесторыДистилляторы
Определение Азота/белка в мясе – по методу Дюма/метод сжигания
По разным причинам нужно знать состав и количество всех компонентов в образце, в том числе и белок из-за пищевых (в плане маркировки продукции) и других аспектов.Узнайте, как добиться отличной производительности с помощью серии NDA и как работать в соот
Аналитические приборы
Элементные анализаторы
Определение Азота/белка в сосисках – по методу Дюма/метод сжигания
Узнайте, как определить содержание белка в колбасе мортаделла. Контроль качества Мортаделлы включает в себя проверку химических параметров, в том числе содержания белка. Белки мортаделлы имеют высокую биологическую ценность.
Аналитические приборы
Элементные анализаторы
Определение сырого жира в мясе
Важно знать состав и количество всех компонентов, к примеру жиров, для пищевых (маркировка) и других целей. Узнайте, как добиться превосходной производительности с серией SER и как работать в соответствии с ISO.
Аналитические приборы
Экстракторы жира

Сопутствующие решения

Элементные анализаторы Элементные анализаторы Надёжные анализаторы CHNS/O, CN и по методу Дюма для макро- и микропроб. Передовые технологии с простым пользовательским интерфейсом.
Дигесторы Дигесторы Эффективные системы разложения проб для метода Кьельдаля и других официальных методов. Выбор различных объёмов и уровней автоматизации под ваш рабочий процесс.
Дистилляторы Дистилляторы Универсальные системы дистилляции для Kjeldahl и других методов. Идеальны для определения азота, летучих веществ, TVBN, фенолов и других соединений — с высокой точностью и гибкостью.
Экстракторы жира Экстракторы жира Быстрая и соответствующая нормативам экстракция твёрдой и жидкой фаз с автоматическими и полуавтоматическими решениями. Идеально для анализа жира и загрязняющих веществ.
Анализ окислительной стабильности Анализ окислительной стабильности Надёжная, быстрая и простая в использовании система для определения устойчивости липидов к окислению. Официальный метод AOCS Cd12c-16.
Диспергаторы Диспергаторы Высокопроизводительная гомогенизация, диспергирование и эмульгирование твёрдых и жидких проб. Эффективные и надёжные решения.