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如何提高食品质量评估-VELP氧化稳定性试验比传统技术更有优势

07/04/2021

如何提高食品-VELP氧化稳定性试验传统更有优势。 

对于食品和饲料公司以及专门从事食品行业的服务实验室来说,预测原料和成品中油脂的氧化稳定性是一个越来越重要的议题,具有许多操作和经济意义。

OXITEST油脂氧化稳定性测试仪可以加速氧化过程。在正常情况下,氧化过程可能会持续数周或数月,并根据AOCS Cd 12c-16国际标准程序提供快速、准确和可靠的结果。

请观看VELP公司网络研讨会 "如何提高食品质量评估”。我们的演讲嘉宾是Antonella Cavazza博士,来自帕尔马大学化学、生命科学和环境可持续发展系,她将介绍与食品研究和包装材料相关的有趣研究和发现。

主要学习目标

  • 脂质氧化稳定性和保质期研究。
  • 在食品研究中的应用。
  • 关于包装材料和高压灭菌工艺的研究。
  • 与传统技术相比,涉及含有封装成分的产品的氧化试验研究。
  • 来自VELP实验室的现场演示:OXITEST的特点和优势。

我们的主讲嘉宾

Dr. Antonella CavazzaDr. Antonella Cavazza
安东内拉-卡瓦扎博士是帕尔马大学化学、生命科学和环境可持续发展系的分析化学研究员,她还在 "化学-色谱分析实验室"(畜牧科学和动物生产技术专业学位)和 "仪器分析化学实验室"(化学专业学位)课程中从事教学工作。

此外,她还担任包装专业硕士生导师和CIPACK(跨系包装中心)的会长。
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