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昆虫作为替代蛋白质来源: 蛋白质测定分析方法与挑战

16/01/2024

昆虫对人类来说是优质的蛋白质来源吗?食品行业面临的主要挑战是什么?在人类饮食中引入这种新型蛋白质的解决方案是什么?注册参加网络研讨会,了解更多有关昆虫作为蛋白质替代来源的信息。
近年来,世界人口急剧增长,预计到 2050 年将达到 100 亿。因此,有必要寻找替代性和可持续的蛋白质来源,以满足日益增长的需求。

而昆虫作为未来食物蛋白质来源的潜力在过去几年中得到了广泛认可,并成为众多研究的对象。

但当昆虫作为一种新的蛋白质来源被引入人类饮食时,我们需要了解其蛋白质质量,以便将其营养价值与传统的动物源食品(如肉类和乳制品)进行比较。

欢迎参加 VELP 特邀专家主办的关于昆虫替代蛋白质的主题研讨会。揭示蛋白质分析仪的作用,了解这些尖端解决方案如何帮助研究人员和制造商分析蛋白质含量。

Key learning objectives

  • 简介
  • 昆虫作为替代蛋白质来源
  • 食品工业面临的主要挑战
  • 昆虫及其衍生物中氮/蛋白质含量的测定
  • 选择氮/蛋白质分析仪的结论和指南
  • 问答环节

Speakers

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Jessica Farina – VELP 市场营销专员
Valerio Caruso – VELP 应用专家
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