乳及乳制品

消化阶段是凯氏定氮分析中最耗时的步骤。加快消化过程并确保正确的结果对提高实验室效率至关重要。
VELP设计了七种不同类型的KjTabs™片剂来加速矿化过程。除了催化剂，VELP 还生产消泡 KjTabs™，以减少矿化过程初始阶段泡沫的形成。

以多种形式消费的牛奶一直是人类饮食的一部分。由于乳制品的需求量和消费量不断增加，蛋白质分析在确保食品安全、质量和国际贸易公平方面变得越来越重要。了解在氮和蛋白质测定中杜马斯法和凯氏定氮法的比较。

Find out how to perform NPN and NCN determination in milk according to the Dumas combustion method. 

Cheese is a high-fat and high-calorie food. Indeed types of cheese are often classified according to the fat content. Download the Application Note to learn more about fat extraction in Cheese

Learn more about the total fat determination in condensed milk performed with the automatic solvent extractor SER 158 according to Randall technique

It is always more important to know the ingredients and amount of all the components, as fats, for different reasons, including nutritional purposes (labeling). Learn how to obtain excellent performance with SER Series and how to work in accordance with ISO.

Learn how to determine total fat in whole milk with the automatic solvent extractor SER 158, according to Randall method. HU 6 Hydrolysis Unit used for sample preparation.

奶粉是蛋白质和钙的极佳来源，具有很长的保存期限。 由于水分含量低，因此无需冷藏。 了解如何使用NDA系列获得出色的性能以及如何按照ISO进行工作。

随着乳制品需求和消费量的增加，蛋白质分析在保障食品安全、食品质量和国际贸易公平方面变得越来越重要。学习如何使用DK / DKL和UDK系列获得优异的性能，以及如何按照ISO和AOAC工作。

蛋白质部分包括酪蛋白（80％）和乳清蛋白（20％），不仅从营养学角度而且从技术角度来看，它都是令人感兴趣的。 牛奶蛋白具有特殊的化学特性，有助于形成典型的感官特征，从而影响整个食品加工。 了解如何使用DK / DKL和UDK系列获得出色的性能，以及如何按照AOAC和ISO进行工作。

益生菌是一种活性微生物食品成分，通过其在肠道中的作用对宿主有益。它们被广泛用于制备发酵乳制品。学习如何使用NDA 702获得优异的性能，以及如何按照ISO工作。

酸奶中的发酵决定了负责产品感官特征的特定化合物的形成：因此，了解牛奶和最终产品（如蛋白质）的关键营养成分的数量就变得很重要。 了解如何使用NDA系列获得出色的性能以及如何按照ISO进行工作。