Buscar
×

Presione ENTER para buscar o ESC para salir

Cremas, salsas y sopas

Las cremas, salsas y sopas son matrices alimentarias complejas que requieren análisis precisos y repetibles para asegurar la estabilidad del producto, el equilibrio nutricional y el cumplimiento normativo. Su composición, especialmente en grasas y proteínas, influye directamente en la textura, el sabor y la vida útil.

Velp ofrece instrumentos analíticos específicos para ayudar a los productores de alimentos y laboratorios de control de calidad en la evaluación de materias primas y formulaciones finales. Nuestras soluciones garantizan resultados fiables, procedimientos sencillos y rendimiento constante.

Apoyamos a entidades públicas y privadas en:
  • Determinación de proteínas mediante métodos Kjeldahl y Dumas.
  • Análisis de grasas mediante extracción con disolventes.
  • Estudios de oxidación para controlar la estabilidad de las grasas y la vida útil.
  • Apoyo en el desarrollo de productos, comparación de ingredientes y evaluación de envases.
  • Preparación de muestras con dispersores para una homogeneización y emulsificación eficaz.

Notas Aplicativas

Explore nuestra biblioteca completa de notas de aplicación y aprenda cómo utilizar mejor los instrumentos VELP. Estos son análisis reales llevados a cabo con diferentes tipos de muestras, siguiendo los métodos de referencia oficiales y además, con valiosos consejos.
N/Protein Determination in Tomato Sauce - Dumas combustion method
Descargar
Oxidation Stability on Mayonnaise
Descargar
SER 148 - Crude Fat Determination in Mayonnaise
Descargar
SER 158 - Crude Fat determination in tomato sauce
Descargar
SER 158 Crude Fat Determination in Mayonnaise
Descargar

Soluciones relacionadas

Analizadores elementales Analizadores elementales Analizadores elementales CHNS/O, CN y Dumas para muestras micro y macro. Tecnologías avanzadas con uso sencillo e inmediato.
Unidades de destilación Unidades de destilación Sistemas de destilación versátiles para análisis Kjeldahl y otros. Ideales para nitrógeno, compuestos volátiles, TVBN, fenoles y otros parámetros con precisión.
Unidades de digestión Unidades de digestión Sistemas para la digestión de muestras, compatibles con Kjeldahl y otros métodos oficiales. Disponibles en varias capacidades y niveles de automatización.
Extractores con solventes Extractores con solventes Extracción sólido-líquido rápida según los métodos oficiales, con soluciones automáticas y semiautomáticas para el análisis de grasas y contaminantes.
Reactor de Estabilidad de Oxidación Reactor de Estabilidad de Oxidación Sistema fiable, rápido y fácil de usar para la determinación de la estabilidad a la oxidación de los lípidos, según el método oficial AOCS Cd12c-16.
Dispersores Dispersores Homogeneización, dispersión y emulsión de alto rendimiento para muestras sólidas y líquidas, con soluciones eficientes y fiables.