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Cremas, salsas y sopas

Las cremas, salsas y sopas son matrices alimentarias complejas que requieren análisis precisos y repetibles para asegurar la estabilidad del producto, el equilibrio nutricional y el cumplimiento normativo. Su composición, especialmente en grasas y proteínas, influye directamente en la textura, el sabor y la vida útil.

Velp ofrece instrumentos analíticos específicos para ayudar a los productores de alimentos y laboratorios de control de calidad en la evaluación de materias primas y formulaciones finales. Nuestras soluciones garantizan resultados fiables, procedimientos sencillos y rendimiento constante.

Apoyamos a entidades públicas y privadas en:
  • Determinación de proteínas mediante métodos Kjeldahl y Dumas.
  • Análisis de grasas mediante extracción con disolventes.
  • Estudios de oxidación para controlar la estabilidad de las grasas y la vida útil.
  • Apoyo en el desarrollo de productos, comparación de ingredientes y evaluación de envases.
  • Preparación de muestras con dispersores para una homogeneización y emulsificación eficaz.

Notas Aplicativas

Explore nuestra biblioteca completa de notas de aplicación y aprenda cómo utilizar mejor los instrumentos VELP. Estos son análisis reales llevados a cabo con diferentes tipos de muestras, siguiendo los métodos de referencia oficiales y además, con valiosos consejos.
N/Protein Determination in Tomato Sauce - Dumas combustion method
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Oxidation Stability on Mayonnaise
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SER 148 - Crude Fat Determination in Mayonnaise
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SER 158 - Crude Fat determination in tomato sauce
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SER 158 Crude Fat Determination in Mayonnaise
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