CONSEILS POUR CHOISIR ENTRE LA MÉTHODE DUMAS ET LA MÉTHODE KJELDAHL POUR LA DÉTERMINATION DES N/PROTÉINES

Kjeldahl et Dumas sont deux méthodes officielles pour la détermination de l'azote et des protéines. Consultez nos articles pour connaître leurs principales caractéristiques et apprendre à choisir celle qui correspond le mieux à vos besoins.

La méthode analytique Dumas (également connue sous le nom de méthode de combustion) est de plus en plus présente dans de nombreux laboratoires et est considérée comme la plus adaptée à la détermination de N/protéine par rapport à l’analyse Kjeldahl traditionnelle.

Dans le passé, il n'était pas facile de reproduire les conditions requises par la méthode Dumas. Pour cette raison, la méthode Kjeldahl a pris les devants et est devenue la méthode la plus populaire pour la détermination de l'azote/des protéines, et aujourd'hui de nombreux laboratoires se concentrent encore uniquement sur le système Kjeldahl.

Il convient de noter que les deux sont des méthodes primaires fonctionnant conformément aux normes internationales (AOAC, AACC, ASBC, ISO, IFFO, OIV).

Découvrons les avantages de la méthode Dumas et comment choisir la technique appropriée en fonction des besoins de votre laboratoire.

Points clés de l'analyse de combustion Dumas

Le dosage de l'azote Dumas nécessite des échantillons bien homogénéisés, chauffés dans un four à haute température où la combustion se produit rapidement à plus de 1000 °C en présence d'oxygène pur.

Cela produit principalement de l'eau, du dioxyde de carbone et de l'azote sous forme de plusieurs oxydes (NyOx). Ce mélange gazeux traverse une chambre de réduction contenant du cuivre V chauffé à environ 650 °C.
Cette étape convertit les oxydes d'azote en azote élémentaire et récupère l'excès d'oxygène.

Différents pièges éliminent l'eau résiduelle et le dioxyde de carbone, et un détecteur de conductivité thermique mesure la teneur totale en azote.

Les principaux avantages de la méthode DUMAS sont :

Rapide et pratique : analyse par lots jusqu'à 117 échantillons
Sûr car il ne nécessite pas l'utilisation de produits chimiques nocifs, toxiques et de catalyseurs
Précis et précis : très faible LOD
Encombrement réduit : il nécessite un petit espace de paillasse dans le laboratoire, avec une seule unité compacte

Les résultats obtenus avec la détermination de l'azote Dumas sont généralement un peu plus élevés qu'avec Kjeldahl car même les composés hétérocycliques et les composés azotés (par exemple les nitrites et les nitrates) sont détectés.

Dans la méthode de Kjeldahl, ces composés sont convertis en ion ammonium de manière incomplète ou pas du tout. L'inverse peut également se produire (rarement) car dans ce type d'analyse, de nombreuses variables peuvent influencer le résultat final.

Facteurs à considérer pour choisir la méthode la plus appropriée selon vos besoins

Pour choisir la méthode adaptée à vos besoins, vous devez prendre en compte :

1. LA PRODUCTIVITÉ DU LABORATOIRE
Lorsque le laboratoire effectue occasionnellement un petit nombre d'analyses, la méthode Kjeldahl est le choix conseillé. L'équipement Dumas étant long à démarrer, il est adapté à une utilisation continue. La méthode Kjeldahl, en revanche, peut être utilisée à tout moment pour une analyse sur place.

2. TYPE D'ÉCHANTILLON
La méthode de Kjeldahl permet une plus grande taille d'échantillon, ce qui est important dans des applications de laboratoire particulières.

3. TEMPS D'EXÉCUTION
La méthode Dumas est le meilleur choix lorsque le temps est crucial puisqu'elle nécessite 3/5 minutes pour chaque analyse d'échantillon. Une analyse Kjeldahl standard prend généralement plus de temps compte tenu des étapes de digestion, distillation et titrage.

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Pour la détermination de la teneur en N/Protéine , la méthode de combustion Dumas est une alternative valable à l' analyse Kjeldahl , car elle offre des temps d'analyse plus courts, une facilité d'utilisation et une sécurité améliorée.

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