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ALIMENTS TRANSFORMÉS

ALIMENTS TRANSFORMÉS
Notre objectif est d’accompagner les entreprises de production de produits alimentaires avec des solutions analytiques avancées qui produisent des informations de grande valeur tout au long du cycle de production, du contrôle des marchandises entrantes jusqu’à l'étiquetage du produit fini.

Nous avons développé et fait évoluer nos solutions d'analyse en étroite collaboration avec nos clients pour comprendre leurs enjeux et fournir des solutions précises pour : 
  • Détermination des protéines
  • Détermination de la teneur en graisses et huiles
  • Détermination de la teneur en fibres
  • Etudes de stabilité à l'oxydation des graisses et des huiles 
  • Etudes sur la formulation des aliments et des ingrédients
  • Comparaison des emballages
  • Études sur la période de conservation et la durée de conservation.

Notes d'application

Parcourez notre bibliothèque complète de Application Note (Notes d'Application) et découvrez comment utiliser au mieux les instruments VELP. Ce sont de véritables analyses réalisées sur différents types d'échantillons, en totale conformité avec les méthodes de référence officielles et enrichies de précieux conseils !
Effect of Addition of Green Coffee Parchment to Gluten-Free Bread
Learn about the addition of green coffee parchment to gluten-free bread, in terms of structural, qualitative, and chemical properties during storage. An evaluation of oxidative stability using the Oxitest reactor.
Analytical Instruments
Réacteur de Stabilité à l'Oxydation
Comparaison de la stabilité à l'oxydation et des formules sur les biscuits
Une comparaison entre deux formules différentes de biscuit, dans le but d'identifier laquelle est la plus résistante à l'oxydation et, par conséquent, pourrait durer plus longtemps.
Apprenez à obtenir d'excellentes performances avec OXITEST.
Analytical Instruments
Réacteur de Stabilité à l'Oxydation
Détermination de la graisse totale dans les pâtes
Il est toujours plus important de connaître les ingrédients et la quantité de tous les composants, comme la teneur en matières grasses, pour différentes raisons, notamment à des fins légales et nutritionnelles (étiquetage). Apprenez à obtenir d'excellentes performances avec la série SER et à travailler conformément à AOAC.
Analytical Instruments
Extraction par Solvant
Détermination de l'azote/protéines dans les pâtes
En savoir plus sur la détermination de l'azote/des protéines dans les pâtes, réalisées avec les analyseurs VELP UDK et DKL Kjeldahl.
Analytical Instruments
Systèmes de Distillation
Détermination des N/protéines dans la sauce tomate - Méthode Dumas/combustion
Téléchargez la note d'application sur l'analyse des sauces réalisée avec NDA 701
Analytical Instruments
Analyseurs élémentaires
Détermination du soufre dans les abricots secs
Les sulfites, sous diverses formes, ont été ajoutés aux aliments comme agents de conservation et à d'autres fins pendant des siècles. Leur utilisation est devenue un sujet de préoccupation lorsque certaines personnes sensibles ont présenté des effets secondaires. Apprenez à obtenir d'excellentes performances avec la série UDK et à travailler conformément à AOAC.
Analytical Instruments
Systèmes de Distillation
Determination of Low Sulphur content according to modified Monier-Williams method
Find out how to determine sulphur content by automatic steam distillation followed by iodine titration according to the modified Monier-Williams method.
Analytical Instruments
Systèmes de Distillation
Durée de vie estimée et stabilité à l'oxydation des gressins
Un test visant à prévoir la durée de conservation des gressins dans des conditions de stockage, en utilisant les résultats IP obtenus après avoir testé les échantillons à différentes températures.
Apprenez à obtenir d'excellentes performances avec OXITEST.
Analytical Instruments
Réacteur de Stabilité à l'Oxydation
Fibres alimentaires totales dans les flocons de maïs
Les fibres alimentaires ne sont pas digérées à partir de l'estomac humain et représentent un nutriment essentiel dans l'alimentation humaine pour sa capacité à augmenter la satiété, à réguler les fonctions intestinales et à moduler l'absorption des nutriments. Apprenez à obtenir d'excellentes performances avec les appareils GDE, CSF6 et Micro-Kjeldahl et à travailler conformément à AOAC 985.29.
Analytical Instruments
Analyseurs de Fibres AlimentairesSystèmes de Digestion
N/Détermination des protéines dans les pâtes - Méthode Dumas/Combustion (NDA 702)
La quantité de protéines dans les pâtes dépend du type de farine utilisée pour les fabriquer : par exemple, si elles sont fabriquées à partir de blé dur, les pâtes contiennent des protéines et du gluten.
Apprenez à obtenir d'excellentes performances avec NDA 702 et à travailler conformément à AOAC, AACC et ICC.
Analytical Instruments
Analyseurs élémentaires
SER 148 - Détermination de la matière grasse brute dans la mayonnaise
Il est toujours plus important de connaître les ingrédients et la quantité de tous les composants, sous forme de graisses, pour différentes raisons, notamment à des fins nutritionnelles (étiquetage). Apprenez à obtenir d'excellentes performances avec la série SER et à travailler conformément à AOAC.
Analytical Instruments
Extraction par Solvant
SER 158 - Détermination de la matière grasse brute dans la sauce tomate
Téléchargez la note d'application sur la détermination de la matière grasse brute de la sauce tomate réalisée avec l'extracteur de solvant automatique SER 158
Analytical Instruments
Extraction par Solvant
SER 158 Détermination de la graisse brute dans la mayonnaise
Il est toujours plus important de connaître les ingrédients et la quantité de tous les composants, sous forme de graisses, pour différentes raisons, notamment à des fins nutritionnelles (étiquetage). Apprenez à obtenir d'excellentes performances avec la série SER et à travailler conformément à AOAC.
Analytical Instruments
Extraction par Solvant
SER 158 Détermination de la matière grasse brute dans les Chips
Il est toujours plus important de connaître les ingrédients et la quantité de tous les composants, sous forme de graisses, pour différentes raisons, notamment à des fins nutritionnelles (étiquetage). Apprenez à obtenir d'excellentes performances avec la série SER et à travailler conformément à AOAC.
Analytical Instruments
Extraction par Solvant
Stabilité à l'oxydation sur la mayonnaise
L'une des altérations de qualité les plus importantes des aliments est due à l'absorption d'oxygène par les acides gras insaturés, libres ou estérifiés. L'auto-oxydation des graisses est une réaction chimique favorisée par la lumière, des températures élevées, des traces métalliques et, parfois, des enzymes.
Apprenez à obtenir d'excellentes performances avec OXITEST.
Analytical Instruments
Réacteur de Stabilité à l'Oxydation
Affiche sur OXITEST - Évaluation de la durée de conservation des biscuits sans gluten
Téléchargez l'affiche intitulée « Caractérisation et évaluation de la durée de conservation des biscuits sans gluten enrichis en farine de châtaigne ».
Analytical Instruments
Réacteur de Stabilité à l'Oxydation
Affiche sur OXITEST - Oxydation des lipides dans les chips
Téléchargez l'affiche intitulée « Explorer l'évaluation et la prédiction de la rancidité », Recherche alimentaire Leatherhead.
Analytical Instruments
Réacteur de Stabilité à l'Oxydation
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Via Stazione, 16
20865 Usmate (MB) - Italie
Tél. + 39039 628811
VELP Scientific, Inc
40, Burt Drive, Unit #1, Deer Park
NY 11729 - U.S.
Tel. +1 631 573 6002
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Building 28, Lane 1333, Xinlong road
Minhang district, Shanghai
Tel. +8621 34500630

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