Сбраживание и дистилляция: исчерпывающее руководство по применению за пределами Кьельдаля

Узнайте, как современные системы деления и дистилляции используются во многих аналитических областях, помимо традиционного метода Kjeldahl для TKN.

Метод Kjeldahl широко признан за его универсальность, благодаря его способности анализировать широкий спектр образцов, начиная от продуктов питания, кормов и напитков, до экологических, сельскохозяйственных, химических и фармацевтических матриц. Этот метод предоставляет важную информацию о содержании азота, который является ключевым параметром для оценки плодородия почвы, качества воды, питательной ценности пищевых продуктов, контроля качества в производственных процессах, соблюдения нормативных положений и оптимизации промышленных процессов.

Наиболее распространенные виды применения включают определение общего азота Kjeldahl (TKN), который является органическим и аммиачным. Неорганические формы азота, такие как нитриты и нитраты, не включаются в это измерение.

Процедура Kjeldahl состоит из трех основных этапов:

Переваривание: пробу нагревают до высокой температуры в присутствии катализаторов и концентрированной серной кислоты;
Дистилляция: перевариваемый образец обрабатывается базой для получения свободного аммиака (NH ); затем этот аммиак удаляется путем паровой дистилляции и собирается в приемном растворе;
Титрование: Количественное определение собранного аммиака с помощью титрования, позволяющего рассчитать общее содержание азота.

Применение за пределами общего азота Kjeldahl

Хотя метод Kjeldahl остается вехой в определении содержания азота, возможности современных систем деления и дистилляции выходят далеко за рамки этого единственного применения. Эти универсальные решения являются частью широкого спектра аналитических процессов, таких как:

Определение аммиачного азота: аммиачный азот является одним из важнейших параметров при оценке качества воды, поскольку высокие уровни могут указывать на загрязнение из таких источников, как сточные воды, сельскохозяйственные стоки или промышленные отходы. Точное измерение содержания аммиачного азота имеет важное значение для контроля за состоянием окружающей среды и обеспечения соблюдения стандартов качества воды. Этот метод включает в себя дистилляцию аммиака из образца, за которой следует спектрофотометрический анализ;

пределение сульфитов: сульфиты в различных формах всегда добавлялись в пищевые продукты в качестве консервантов и использовались для других целей. Их использование стало проблемой, когда у некоторых чувствительных людей развились аллергические реакции. Это привело к снижению уровня концентрации, считающегося безопасным для потребления человеком; в результате этого возросло число контрольных анализов, которые необходимо провести. Один из наиболее часто используемых методов для этого анализа - дистилляция диоксида серы из сложных матриц, за которой следует титрование йода. Этот метод дает результаты, сопоставимые с результатами, полученными методом Монье-Уильямса;

Азотный азот (метод Деварды): этот метод используется для определения азотного и нитритического азота в пробе путем его сокращения до уровня аммиака с использованием сплава Деварды. Когда раствор ионов нитрата и сплава Деварды смешивается с гидроксидом натрия, смесь мягко выделяет газ аммиака. Затем образец дистиллируется в потоке паров и собирается в кислотном растворе с индикаторами, готовом к титруционной фазе. Полученные результаты будут также включать аммиачный азот, который затем должен быть вычитан;

Фенолы: фенольные соединения являются растущим источником экологической озабоченности, из-за их очень низких порогов восприятия (запах и вкус), стойкости в различных экологических средах и токсичности. Они могут присутствовать как в сырой, так и в обработанной воде, и хотя они имеют тенденцию быстро рассеиваться в воздухе, они могут оставаться в воде в течение недели или более. В почвах, с другой стороны, их разложение может происходить из-за действия бактерий и других микроорганизмов. Определение фенолов является фундаментальным анализом для оценки качества воды, особенно в таких матрицах, как питьевая вода, грунтовые воды и сточные воды гражданского и промышленного назначения, даже когда они присутствуют в виде следовых или низких концентраций. Один из наиболее широко используемых методов их анализа - паровая дистилляция, за которой следует колориметрическая реакция с 4-амино-антипирин, что позволяет эффективную и надежную количественную оценку;

Общий летучий базовый азот (TVBN): TVBN является мерой общей концентрации летучих аминов, присутствующих в пробе. Эти азотные соединения образуются главным образом при распаде белков, процесс, типичный для микробиологического разложения, особенно в рыбе и морепродуктах. Высокие уровни TVBN являются индикатором состояния ухудшения или деградации рыбы и ее производных, и поэтому широко используются в контроле качества в пищевой промышленности. Для определения TVBN образец подвергается алкализации с помощью оксида магния (MgO), затем подвергается паровой дистилляции. Летучие амины в конечном итоге количественно определяются с помощью титрования;

Определение содержания алкоголя: содержание алкоголя в вине, пиве и спиртных напитках существенно влияет на их вкус, тело и ощущения во рту. Общий метод определения содержания алкоголя - паровая дистилляция, которая отделяет смесь этанола и воды от образца. Затем с помощью пикнометра измеряется концентрация спирта путем определения плотности дистиллята.

Растворы для перевоза и дистилляции для универсальных и надежных анализов

VELP предлагает широкий спектр решений для перевоза и дистилляции, которые доступны с различными уровнями автоматизации, разработанные для удовлетворения потребностей каждой лаборатории. Применение варьируется от Kjeldahl общего азота (TKN) и определения белка до анализа аммиачного азота, азотно-азота (Devarda), фенолов, TVBN, сульфитов и содержания алкоголя.

Le unità VELP garantiscono efficienza operativa, elevata accuratezza e piena conformità agli standard internazionali, tra cui AOAC, ISO, EPA e DIN.
Устройства VELP обеспечивают эксплуатационную эффективность, высокую точность и полное соответствие международным стандартам, включая AOAC, ISO, EPA и DIN.

Узнайте больше о дистилляторах серии UDK от VELP.