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Snacks

Les snacks sucrés et salés, les barres protéinées et les compléments alimentaires font l’objet d’une reformulation constante pour répondre aux attentes des consommateurs en matière de goût, de nutrition et de durée de conservation. Les analyses sont essentielles pour assurer la régularité des produits, encourager l’innovation et respecter la réglementation.

Velp propose des solutions polyvalentes pour l’analyse des snacks traditionnels ou reformulés, en soutenant la R&D, le contrôle qualité et l’étiquetage avec des instruments précis et conviviaux.

Nous accompagnons les entités publiques et privées dans :

  • La détermination des protéines avec les méthodes Kjeldahl et Dumas.
  • L’analyse des graisses brutes et totales par extraction avec solvant.
  • Les tests d’oxydation pour évaluer la stabilité, la durée de conservation et l’impact des formulations.
  • La détermination des fibres alimentaires pour l’étiquetage nutritionnel.
  • La préparation des échantillons pour une homogénéisation et une dispersion efficaces.

Notes d'application

Parcourez notre bibliothèque complète de Application Note (Notes d'Application) et découvrez comment utiliser au mieux les instruments VELP. Ce sont de véritables analyses réalisées sur différents types d'échantillons, en totale conformité avec les méthodes de référence officielles et enrichies de précieux conseils !
A Comparison of Lipid Contents in Different Types of Peanut Cultivars
Learn about the quality of different peanut cultivars in light of the increasing number of high-OA cultivars and other functional peanuts. The analyses performed with the OXITEST Oxidation Stability Reactor elucidate the lipid oxidation stability of 13 different cultivars.
Analytical Instruments
Réacteur de Stabilité à l'Oxydation
CHNS Determination in nutraceutical products by flash combustion
Le terme nutraceutique est une combinaison de nutritionnel et de pharmaceutique. Il désigne les constituants naturellement présents dans les aliments et les plantes médicinales auxquels on attribue des effets positifs sur la santé humaine et un rôle préventif à l'égard d'une ou plusieurs maladies, uniquement lorsqu'ils sont prouvés par des preuves scientifiques. C'est pourquoi il est important de vérifier la pureté des ingrédients et des produits nutraceutiques tout au long du processus d'analyse CHNS, afin de maintenir une qualité élevée des produits.
Analytical Instruments
Analyseurs élémentaires
Détermination de l'azote dans la poudre sportive - Dumas/Méthode de combustion
Différents produits de poudre pour le sport ont été choisis pour démontrer la pertinence de la méthode DUMAS pour l'analyse azote/protéines en utilisant l'hélium et l'argon comme gaz vecteur. Téléchargez la note d'information.
Analytical Instruments
Analyseurs élémentaires
Fibres alimentaires totales dans les flocons de maïs
Les fibres alimentaires ne sont pas digérées à partir de l'estomac humain et représentent un nutriment essentiel dans l'alimentation humaine pour sa capacité à augmenter la satiété, à réguler les fonctions intestinales et à moduler l'absorption des nutriments. Apprenez à obtenir d'excellentes performances avec les appareils GDE, CSF6 et Micro-Kjeldahl et à travailler conformément à AOAC 985.29.
Analytical Instruments
Analyseurs de Fibres AlimentairesSystèmes de Digestion
SER 158 Détermination de la matière grasse brute dans les Chips
Il est toujours plus important de connaître les ingrédients et la quantité de tous les composants, sous forme de graisses, pour différentes raisons, notamment à des fins nutritionnelles (étiquetage). Apprenez à obtenir d'excellentes performances avec la série SER et à travailler conformément à AOAC.
Analytical Instruments
Extraction par Solvant
Affiche sur OXITEST - Oxydation des lipides dans les chips
Téléchargez l'affiche intitulée « Explorer l'évaluation et la prédiction de la rancidité », Recherche alimentaire Leatherhead.
Analytical Instruments
Réacteur de Stabilité à l'Oxydation

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Distillateurs Distillateurs Systèmes de distillation polyvalents pour Kjeldahl et plus encore. Idéaux pour l’azote, les composés volatils, le TVBN, les phénols et d’autres paramètres.
Digesteurs Digesteurs Systèmes pour la digestion, compatibles avec Kjeldahl et d’autres méthodes officielles. Disponibles en différentes capacités et niveaux d’automatisation.
Extracteurs par solvants Extracteurs par solvants Extraction solide-liquide rapide selon les méthodes officielles, automatiques et semi-automatiques, pour l’analyse des graisses et des contaminants.
Réacteur de la Stabilité à l'Oxydation Réacteur de la Stabilité à l'Oxydation Système fiable, rapide et facile à utiliser pour la détermination de la stabilité à l’oxydation des lipides, selon la méthode officielle AOCS Cd12c-16.
Disperseurs Disperseurs Homogénéisation, dispersion et émulsification haute performance pour échantillons solides et liquides, avec des solutions efficaces et fiables.