El método Dumas, también conocido como método de combustión, es un método primario para la determinación de Nitrógeno, N/Proteínas y Carbono que garantiza resultados rápidos, facilidad de uso y seguridad. La técnica Dumas está validada por diferentes organizaciones internacionales: AOAC, AACC, ISO, DIN, ASBC, AOCS, OIV, etc.
El método Dumas es conveniente en muchos aspectos como la velocidad, la seguridad, la limpieza, la productividad y el coste por análisis. Desde 2011, VELP ha introducido analizadores de N/proteínas y carbono basados en este método junto con consumibles específicos para optimizar el análisis y garantizar un tiempo de funcionamiento máximo de los analizadores.