Latte e derivati

Latte, formaggi, yogurt, burro, latte in polvere e bevande probiotiche richiedono controlli di qualità approfonditi, dalla materia prima alle formulazioni trasformate. Queste analisi sono fondamentali per garantire la sicurezza, per la valutazione del contenuto nutrizionale e per sostenere l’innovazione e il miglioramento continuo nei processi di produzione lattiero-casearia.

Gli strumenti Velp affiancano produttori, laboratori e centri di ricerca nell’analisi dei principali parametri qualitativi su un’ampia varietà di campioni, sia liquidi che solidi.

Collaboriamo con enti pubblici e privati per:

• La determinazione del contenuto proteico ai fini dell’etichettatura, tramite metodi Kjeldahl e Dumas.
• La misurazione delle proteine del siero del latte, della caseina e dell’azoto non-caseinico.
• L’analisi dei grassi grezzi e totali mediante estrazione a solvente.
• Studi sull’ossidazione lipidica per valutazioni di shelf life e confronto tra formulazioni.