Elementaranalyse, die Dumas-Methode

Die Dumas-Methode, auch als Verbrennungsmethode bekannt, ist eine primäre Methode zur Stickstoff- und Proteinbestimmung, die schnelle Ergebnisse, eine einfache Anwendung und Sicherheit garantiert.

Sie wird jedoch oft als Alternative zur klassischen Kjeldahl-Methode angesehen.

Beide Methoden sind jedoch von mehreren internationalen Organisationen validiert: Kjeldahl wurde offiziell von AOAC, EPA, DIN, ISO, usw. anerkannt, während Dumas von AOAC, AACC, ISO, DIN, ASBC, AOCS, OIV, usw. anerkannt wurde. In einigen Ländern empfehlen jedoch lokale Richtlinien die Verwendung der einen oder der anderen Methode.

Deshalb können sich viele Entscheidungsträger und Benutzer nur schwer zwischen den beiden Methoden entscheiden und sind sich auch unsicher, ob sie die lokalen Richtlinien oder internationalen Standards befolgen sollten.

Der wachsende Trend der Dumas-Methode
Strenge Regeln für die Zusammensetzung von Lebens- und Futtermitteln werden in immer größer werdenden Märkten angewendet. Eine genaue Analyse dieser Bestandteile ist heute für jedes Unternehmen unerlässlich, das seine Produkte vor allem international vermarkten möchte.

VELP Scientifica hat seit 2011 Stickstoffanalysatoren auf Basis der Dumas-Stickstoffbestimmung entwickelt und eingeführt. Im Gegensatz zur häufig verwendeten Kjeldahl-Methode ermittelt die Dumas-Methode, auch bekannt als Elementaranalyse-Methode oder Verbrennungsmethode, den gesamten Stickstoffgehalt, nicht nur den, der im Protein enthalten ist.

Die Bestimmung von Stickstoff mit der Dumas-Methode erfordert gut homogenisierte Proben, die in einem Hochtemperaturofen erhitzt werden, wo eine schnelle Verbrennung bei über 1000 °C in Gegenwart von reinem Sauerstoff stattfindet. Dabei entstehen hauptsächlich Wasser, Kohlendioxid und Stickstoff in Form von verschiedenen Oxiden (NyOx). Dieses Gasgemisch durchläuft eine Reduktionskammer mit Kupfer, das auf ca. 650 °C erhitzt wird. In diesem Schritt werden die Stickoxide in elementaren Stickstoff umgewandelt und der überschüssige Sauerstoff aufgefangen. Dedizierte Fallen entfernen Restwasser und Kohlendioxid. Der Gesamtstickstoffgehalt wird mit einem Wärmeleitfähigkeitsdetektor gemessen.