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Cereali, farine e semi

Cereali, semi e legumi sono componenti fondamentali dell’alimentazione umana e animale, nonché ingredienti chiave in numerose applicazioni alimentari. Vengono ampiamente analizzati per il contenuto nutrizionale, le proprietà funzionali e la conformità agli standard di qualità e sicurezza. La loro composizione influisce sulla shelf-life, sulle prestazioni nei processi produttivi e sulla classificazione commerciale.

Velp offre soluzioni analitiche affidabili per supportare laboratori, produttori alimentari e istituzioni di ricerca nella valutazione della qualità e del valore nutrizionale delle materie prime e dei prodotti finiti.

Supportiamo enti pubblici e privati nella:
  • Determinazione delle proteine con i metodi Kjeldahl e Dumas per la valutazione nutrizionale e l’etichettatura.
  • Determinazione dei grassi grezzi e totali tramite estrazione con solvente.
  • Determinazione della fibra grezza secondo il metodo Weende.
  • Analisi di ADF, NDF e LDF con il metodo Van Soest.
  • Test di stabilità all’ossidazione per valutare la freschezza del prodotto.
  • Preparazione dei campioni con una vasta gamma di strumenti da laboratorio.

Application notes

Sfogliate la nostra libreria completa di Application Note e scoprite come utilizzare al meglio gli strumenti VELP. Si tratta di analisi reali effettuate su diverse tipologie di campioni, in piena conformità con le metodiche ufficiali di riferimento e valorizzate da preziosi consigli!
E-book - Barley and Feed: N/Protein Determination and Fiber Determination
Scopri di più sulle proprietà nutrizionali dell'orzo e su come determinare n/proteine e fibre per ottimizzare le operazioni di allevamento. Scarica l'e-book con i risultati dei test di competenza BIPEA.
Analytical Instruments
Analizzatori elementariDigestori e MineralizzatoriDistillatoriEstrattori di Fibra
ADF and ADL Determination in Oatmeal
Oats are a whole-grain cereal, known scientifically as Avena sativa. They are mainly grown in North America and Europe. This whole-grain are a very good source of fiber, and are high in vitamins, minerals and antioxidants. Oats contain more soluble fiber than other grains, leading to slower digestion, increased satiety and suppression of appetite.
Analytical Instruments
Estrattori di Fibra
Aflatoxin test: how to homogenize the sample for testing
Le aflotossine sono microtossine; hanno proprietà genotossiche e cancerogene e per questo motivo il loro contenuto negli alimenti deve essere il più basso possibile. In genere, queste tossine si trovano in prodotti alimentari come arachidi, noci, mais, riso, frutta candita, ecc. come risultato di una contaminazione che può avvenire in diversi momenti del ciclo di raccolta. In questo contesto, ogni campione deve essere macinato molto accuratamente e mescolato con un processo che dimostri il raggiungimento di una completa omogeneizzazione.
Laboratory Equipment
Dispersori
Crude Fiber Determination in Oatmeal
It is always more important to know the ingredients and amount of all the components, for different reasons, including legal and nutritional purposes (labeling).
Learn how to obtain excellent performance with FIWE Series using  Scharrer method and how to work in accordance with ISO.
Analytical Instruments
Estrattori di Fibra
Guidelines for choosing the correct Velp Kjtabs in Kjeldahl Analysis
La fase di digestione è la più lunga dell'analisi Kjeldahl. Accelerare il processo e garantire un risultato corretto è di fondamentale importanza quando si tratta di efficienza in laboratorio.
VELP ha progettato sette diversi tipi di pastiglie catalizzatrici KjTabs™, accuratamente predosate, per accelerare il processo di mineralizzazione. In aggiunta, VELP produce pastiglie KjTabs™ antischiuma per ridurre la formazione di schiuma durante la fase iniziale del processo di mineralizzazione.
Analytical Instruments
ConsumabiliDigestori e Mineralizzatori
N/Protein Determination in Barley - Dumas vs Kjeldahl Method
Protein content of malting barley is important because it affects malting, brewing, and their end products. Discover more on the results obtained with Kjeldahl and Dumas Method
Analytical Instruments
Analizzatori elementariDigestori e MineralizzatoriDistillatori
N/Protein Determination In Cereals - Dumas Combustion Method

I prodotti a base di cereali sono uno degli alimenti base più importanti dell'uomo e lo sono da migliaia di anni. Scopri come determinare il contenuto di azoto con NDA 702.

Analytical Instruments
Analizzatori elementari
N/Protein Determination in Cereals - Kjeldahl method
Cereals contain between 8-15% of different kinds of proteins such as albumins, globulins, prolamines, gliadins, glutelins and glutenins. Their chemical composition is important not only for nutritional purposes, but also for the bread dough and its process of baking and for economical reason. Learn how to obtain excellent performance with DK / DKL and UDK Series and how to work in accordance with AOAC and AACC.
Analytical Instruments
Digestori e MineralizzatoriDistillatori
N/Protein Determination in Nuts - Dumas/Combustion method
Nuts are an excellent source of protein and healthy fats,  the amounts vary depending on the type of nut. Discover how to determine the N quantity in Nuts with Dumas Combustion method.
Analytical Instruments
Analizzatori elementariDigestori e Mineralizzatori
N/Protein Determination in Nuts - Kjeldahl method
Nuts are an excellent source of protein and healthy fats; their amounts vary depending on the type of nut.
Peanuts, for example, provide a good source of B vitamins essential for energy, protein metabolism, and the synthesis of red blood cells and their protein content is about 29%.
Learn how to obtain excellent performance with DK / DKL and UDK Series and how to work in accordance with AOAC.
Analytical Instruments
Digestori e MineralizzatoriDistillatori
N/Protein Determination in Oat Meal - Dumas Method
The oat (Avena sativa), sometimes called the common oat, is a species of cereal grain grown for its seed, which is known by the same name (usually in the plural, unlike other cereals and pseudocereals). While oats are suitable for human consumption as oatmeal and rolled oats, one of the most common uses is as livestock feed.
Analytical Instruments
Analizzatori elementari
N/Protein Determination in Pasta - Dumas/Combustion method (NDA 702)
The amount of protein in pasta depends on the type of flour used to manufacture it: for instance, if it is made from durum wheat, the pasta contains protein and gluten.
Learn how to obtain excellent performance with NDA 702 and how to work in accordance with AOAC, AACC and ICC.
Analytical Instruments
Analizzatori elementari
N/Protein Determination in Pumpkin Seed - Dumas/Combustion method (NDA 702)
Pumpkin seeds are nutrient-rich, with especially high content of protein, dietary fiber and numerous micronutrients. The seeds have long been valued as a source of the mineral zinc, and the World Health Organization recommends their consumption as a good way of obtaining this nutrient.
Analytical Instruments
Analizzatori elementari
N/Protein Determination in Soybean - Dumas method
Soybean meal is the most important protein source used to feed farm animals. It represents two-thirds of the total world output of protein feedstuffs. Learn how to obtain excellent performance with NDA Series and how to work in accordance with AOAC.
Analytical Instruments
Analizzatori elementari
N/Protein Determination in Soybean - Kjeldahl method
Soybean meal is the most important protein source used to feed farm animals. It represents two-thirds of the total world output of protein feedstuffs. Learn how to obtain excellent performance with DK / DKL and UDK Series and how to work in accordance with AOAC.
Analytical Instruments
Digestori e MineralizzatoriDistillatori
N/Protein Determination in Starch - Dumas/Combustion method
Il contenuto proteico dell'amido è un parametro importante per il processo di raffinazione, ma anche dal punto di vista salutare per le persone che soffrono di allergie e intolleranze. Scoprite come ottenere prestazioni eccellenti con la serie NDA e come lavorare in conformità con AOAC.
Analytical Instruments
Analizzatori elementari
Nitrogen and Protein Determination in Insect Flour: Kjeldahl and Dumas comparison
La tendenza a utilizzare insetti commestibili per produrre alimenti è in crescita. L'industria alimentare ha quindi bisogno di trovare metodi e strumenti analitici per valutare il loro potenziale. Scopri come determinare il contenuto di azoto/proteine secondo i metodi Kjeldahl e Dumas.
Analytical Instruments
Analizzatori elementariDigestori e MineralizzatoriDistillatori
Nitrogen Determination in Rice Flour - Dumas/Combustion method (NDA 702)
Rice flour Certified Reference Material (CRM), traceable to NIST standard (SRM), is used to evaluate the reliability of the analytical method for the nitrogen and protein determination by using helium and argon as carrier gas with NDA 702, in accordance with AOAC.
Analytical Instruments
Analizzatori elementari
Nitrogen/Protein Determination in Pasta
Learn more about the Nitrogen/protein determination in pasta performed with the VELP UDK and DKL Kjeldahl Analyzers.
Analytical Instruments
Distillatori
Oxidation stability of Chia seeds flour
Download the Application Note on Chia flour. Chia is a food crop originating from central America, important in the diet of pre-Columbian civilizations and the use of Chia seeds as a novel food ingredient has been approved by the European Parliament and the European Council.
Analytical Instruments
Reattore di Ossidazione
SER 158 - Crude Fat Determination in Oatmeal
Learn more about Fat Extraction on Oat meal samples. Oat is a source of energy and contains higher content of fats than other cereal grains unsaturated fatty acids.
Analytical Instruments
Estrattori a Solventi
SER 158 - Crude Fat Determination in Sesame Seeds
Learn more about the crude fat determination procedure performed with the VELP SER 158 the fully automatic hot solvent extractor.
Analytical Instruments
Estrattori a Solventi
Total Fat Determination in Pasta
It is always more important to know the ingredients and amount of all the components, as fat content, for different reasons, including legal and nutritional purposes (labeling). Learn how to obtain excellent performance with SER Series and how to work in accordance with AOAC.
Analytical Instruments
Estrattori a Solventi
Poster On Oxitest - Nutritional Quality of Seeds and Leaf Metabolites of Chia from Southern Italy
Download the poster "Nutritional quality of seeds and leaf metabolites of Chia (Salvia hispanica L.) from Southern Italy" 
Analytical Instruments
Reattore di Ossidazione
Poster On OXITEST - Oxidative stability of Chia Seeds
Download the poster entitled "Oxidative stability of Chia Seeds grown in Basilicata (Southern Italy)".
Analytical Instruments
Reattore di Ossidazione

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Distillatori Distillatori Sistemi di distillazione versatili per Kjeldahl e non solo. Ideali per azoto, composti volatili, TVBN, fenoli e altri parametri, con precisione e flessibilità.
Digestori Digestori Sistemi efficienti per la digestione dei campioni, compatibili con Kjeldahl e altri metodi ufficiali. Disponibili in varie capacità e livelli di automazione.
Estrattori a solventi Estrattori a solventi Estrazione solido-liquido rapida secondo i principali metodi ufficiali, con soluzioni automatiche e semiautomatiche. Perfetta per l’analisi di grassi e contaminanti.
Reattore di ossidazione Reattore di ossidazione Sistema affidabile, rapido e semplice da utilizzare per la determinazione della stabilità all’ossidazione dei lipidi, secondo il metodo ufficiale AOCS Cd12c-16.
Estrattori di Fibra Estrattori di Fibra Sistemi automatizzati per l’analisi della fibra grezza e al detergente, con configurazioni flessibili e prestazioni affidabili per risultati ripetibili.